红烧鸡腿块最正宗的做法?
第一步,将买来的鸡腿改一下刀,腌制一下容易入味,配件葱姜蒜沫,味及鲜,盐,腌制一下,第二步,起锅烧油,放上几个冰糖上一下色,把鸡腿捞出,在放一些葱姜蒜放锅里炒香,然后放入鸡腿大火烧,放上味达美,十三香,大料,第三步,等15钟左右放上适量的盐,大火收汁,鸡腿就做好了。
准备主料:鸡腿
做法:
鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;
平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;
再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;
开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火
食材
太太乐原味鲜特级红烧酱油 25克 、 大鸡腿 2个 、 土豆 一小个 、 西兰花 一小个 、 香菇 数朵 、 胡萝卜 半根 、 玉米 半根 、 料酒 10克 、 白糖 10克 、 番茄酱 适量 、 清水 一小碗
烹饪步骤
1、准备好所需要的材料。
2、鸡腿洗净去骨,用刀从根部切开,顺着骨肉相连的地方把骨头仔细去掉。
3. 用刀背轻轻拍松,再用刀横着把纤维稍微切断,防止煎的时候回缩。
4、将料酒,白糖放入大碗,倒入太太乐原味鲜特级红烧酱油。
5、倒入一小碗清水,用勺子搅拌均匀成酱汁。
6、将鸡腿肉放入酱汁中腌制至少一个小时。
7、西兰花洗净切小朵,香菇洗净切成小丁,胡萝卜和土豆洗净去皮切小丁,玉米洗净剥粒
材料
做法
1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;
2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;
材料
做法
1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。
2、鸡腿放锅里煮1-2钟,过滤下。
3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量,红尖椒还是很辣的)
4、倒入酱油和糖糙煸,加少许盐,这个时候注意下,不小心就容易沾锅,适当加一点水。
5、把鸡腿放入锅中,上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了,这个时候捞起鸡腿。
6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。
7、再把葱花撒在鸡腿上,倒入汤滋就好了。
红烧鸡腿的做法?
准备主料:鸡腿
辅料:老姜佐料:生抽、老抽、料酒、盐、白糖
做法:
鸡腿洗净、沥干水放入锅中,老姜刮皮、拍扁后也放入锅中,加入生抽、老抽和料酒适量,搅拌后腌制半小时以上;
平底炒锅上火加入少量油,将腌好的鸡腿放入煎1~2分钟,其间注意翻动;
再重新放入腌制的锅中,加入开水至基本淹没,上大火煮;待汤开后,撇去血沫,加入生抽、老抽、盐、白糖调味;
开中火继续煮制半小时,待汤汁变浓后离火
材料
主料:鸡腿,调料:葱姜蒜,干红辣椒,花椒,白糖,盐,料酒
做法
1.将鸡腿剁块,放开水锅,煮至有血沫浮出,捞出待用;
2.热锅凉油,放入白糖,用炒勺不停同方向搅动,直至变色,冒泡,倒入鸡腿上色,(此时油溅的比较厉害,要注意保护自己)翻炒几下,加料洒,放入葱姜蒜,红辣椒,花椒炒,再倒入开水,(如果喜欢吃土豆,也可在此时放入土豆块)没过鸡块,加盐,中火炖;