正宗河南豆角焖面怎么做如何做？
1. 豆角用手搬成2㎝的小段洗好备用！蒜姜切好备用！喜欢吃肉的，可以买些五花肉和豆角一起炒！
2. 面条要用细面条，越细越好！
3. 起锅烧油，油热姜蒜爆香！最好用不沾锅做，用炒锅做最好，但是我喜欢用平底锅
4. 放入豆角，待豆角变色后加入盐和老抽！盐的用量要比平时炒菜多点，因为后面还要加入面条
5. 待豆角七八分熟的时候，倒入末过菜的清水，水烧开后把菜汤倒出来备用，留少许菜汤在锅里，保证不糊锅就行！
6. 这是倒出来的菜汤！
7. 菜汤倒出来后，把面条抖开，均匀的铺在菜上！转中火焖！大概焖个七八分钟后，用筷子把面松一下，防止粘成团！第一次松完后再挣个两三分钟，在面条上浇一些我们之前倒出来的菜汤，然后再松一下！这样反复两三次，每次少量的把菜汤淋到面条上！这样做的目的一是面条可以入味，二来防止面条成团粘锅
8. 待菜汤全部烧干后，把面条和菜拌均匀即可！如果喜欢吃湿的就这样，如果喜欢吃稍微干点的，搅拌之后开大火反复翻炒几下，让面条里的水分蒸发一下！
9. 最后出锅，就着辣椒，或是蒜，特别过瘾，就是小时候的味道！
正宗的河南豆角焖面可以按照以下方式做：
食材：豆角、五花肉、面条、葱、姜、蒜、老抽、生抽、鸡精、盐、十三香
具体步骤：
豆角洗净，掰成小段。五花肉切1厘米宽3厘米长的长条，葱切段，姜切丝，蒜切片。
锅中倒入油，油热后放入五花肉，小火慢煎，直到将五花肉的油逼出，然后将肉盛出备用。
锅中留底油，倒入葱姜蒜爆香，再加入豆角煸炒，直到豆角变成翠绿色。
加入五花肉和适量清水，水量没过食材。
加入老抽、生抽、鸡精、盐、十三香，搅拌均匀。
把面条铺在菜上，盖上锅盖，小火焖5分钟。
用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。
用料：豆角 适量克、蒜 两瓣、面条 一人份、盐 适量克、蚝油 适量勺、味极鲜酱油 适量勺、老抽 适量勺
做法步骤
步骤 1
豆角切成段 蒜切末备用
步骤 2
锅中烧油 放入豆角段翻炒 加入适量的味极鲜酱油、老抽、盐、蚝油翻炒断生后加入末过豆角的水
步骤 3
等水开后加入挂面，等豆角差不多熟了 大火收汤收干加入蒜末 翻拌均匀就可以盛出来了
河南的焖面怎么做，面条需要蒸一下吗？
分享下我个人做河南焖面(有的地方叫卤面，蒸面条，其实都是一种哈)的经验
选择细的湿面条蒸熟(记住蒸的时候，水烧热了在放篦子和面条，这样蒸出来的面条不结块)蒸熟面条的过程中可以准备配菜！配菜根据个人喜好(个人感觉蒸面条用芹菜，豆角 ，黄豆芽比较好吃哈)
我们就选择芹菜，和五花肉做配菜，芹菜和五花肉切好，在备点蒜末 姜末，葱末，花椒粒，小米辣(不喜欢吃辣的可不放) 热锅倒油，放入花椒粒 炸香，然后把花椒粒盛出来不要在(防止吃的时候还要一个一个的挑花椒)， 加入 大蒜和小米椒 葱白 爆香，放入肉炒至七成熟，放入酱油，盐，调料等，翻炒均匀 ，再把芹菜倒入 翻炒均匀，这时可以再锅中加入开水适量(后续拌面使用，这样做的目的是可以让面条更有味道) 放入蒸熟的面条，在锅里沾上汤汁 然后在转小火蒸几分钟即可，最后洒入葱叶， 美味的蒸面就做好了！！！
