黄焖鸡块做法?
准备食材:
鸡肉2斤,干香菇10-12朵(小的不用切,大的要切片),大葱段3段、大蒜4瓣、姜片5片,小米辣适量青椒2个,土豆1个,(可选千张适量、青菜1棵)干辣椒3个,香叶2片,八角1个,桂皮1小段。
黄焖酱:
黄豆酱45g+蚝油30g+海鲜酱15g+生抽30g+老抽15g+料酒15g+白糖10g+十三香1g .
原料:鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量
做法:
2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片
3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
步骤1准备食材:三黄鸡500克,土豆1个,青椒1个,干香菇10克,干辣椒5个,姜1块,蒜3瓣,糖水1勺,生抽1勺,料酒1勺,黄豆酱1勺。
步骤3对半切开。
步骤4青椒切成小块。
步骤5姜1块切片。
步骤6蒜3瓣切片。
步骤7干辣椒5个剪成段。
步骤8锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,倒入糖水1勺,让鸡肉裹上糖色。放入姜蒜片、干辣椒小火煸香,加入生抽1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺,翻炒均匀。
步骤9将泡香菇的水倒入锅中,大火烧开,放入土豆块、香菇煮开后换小火焖煮15分钟。放入青椒块、盐1勺、胡椒粉1克,大火收浓汤汁即可。
用料准备:泡发干香菇170g, 姜10g,小葱10g ,大葱20g ,***鸡腿560g,青椒角28g,糖0.5茶匙,香油0.5汤匙,水淀粉0.5汤匙,黄豆酱1.5汤匙,料酒1.5汤匙,蚝油0.5汤匙
做法:
小葱切花,大葱切段,姜切片,青椒切角,泡发的香菇改刀成块状,将鸡腿去掉多余油脂后,改刀切块。
锅中放凉水,将鸡块放入焯水后,捞出备用。
 起锅坐油,将鸡块放入,炸至金黄,捞出备用。
材料准备
香菇、生姜、干辣椒、大蒜、鸡块、料酒、老抽、盐
做法步骤
1、生姜切片,琵琶腿洗干剁净,香菇泡好弄干水分,生姜切片,干辣椒辣椒,大蒜切片
2、放入油,大蒜,姜片,干辣椒爆炒
3、加鸡块翻炒
4、加入料酒,生抽,老抽,上色
5、锅中加水没过鸡块,加入一小块黄糖
6、放入香菇
7、转中火焖30分钟左右,鸡块酥烂,加少许盐调味
黄焖鸡步骤?
2起油锅,放入冰糖。
3糖色出来以后放料头。
4料头出来香味后,放入鸡块。
5煎一下后,放入生抽、酱油、耗油,翻炒一会。
6倒入香菇和香菇水。
7加清水,没过食材。
8盖锅盖炖15-18分钟。
9放入蔬菜,继续闷三分钟。
10汤汁变浓即可,千万留汤就饭吃。