莜麦面条的做法?
食材
莜麦面,油,盐,醋,菠菜,白胡椒
方法
2加入适量的醋,在加适量的盐。
3莜麦面要熟的时候加入几颗小菠菜。
(图片来源网络,侵删)
4稍微一煮就可以了,出锅前加入一些白胡椒。
1莜麦面用开水烫匀,水量适中。随着热水入面,一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来
(图片来源网络,侵删)
2烫过的面很热,稍放凉后把面活成团。接着擀片,擀得尽可能薄些,但不能太用力,面饼易断。
3面饼下部抹上些食用油,直接放蒸屉上,开锅后蒸5分钟即可。
4蒸好的面饼晾凉后,切丝。莜麦面相当有韧劲,不是很好切,感觉像切橡胶似的。倒挺好玩的。
5豆角焯水后切丝,当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中,浸泡一会儿。
食材准备:莜面500g
工具:压莜面机
步骤——
1、500g莜面,用开水和面(窝窝要用热水、莜面鱼儿可以冷热水都可以);
3、揉面,将面揉成光滑的面团即可(注:这时的面比较烫,所以不要烫到手);
4、开始压面条,用压莜面机围着蒸笼盘绕。