烤黄金猪蹄配料`做法？
烤黄金猪蹄是用黄金猪蹄作为主要配料来做成的。
1. 黄金猪蹄是一种高蛋白质、低脂肪的猪肉部位，且味道鲜美，具有很高的营养价值和美食价值。
因此被用作烤黄金猪蹄的主要配料。
2. 烤黄金猪蹄的做法比较简单，首先要将黄金猪蹄洗净后去掉多余的毛、蹄壳和脂肪，然后切割成均匀大小的薄片。
接着可以按照个人口味添加蜂蜜、姜、料酒、酱油等调料进行腌制，最后用烤箱或者烤炉烤制即可。
2、加入姜葱、水，焯水。
3、焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。
5、然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。
黄金烤猪蹄正宗做法？
1、猪手可以整个，或剁块，洗干净。
2、加入姜葱、水，焯水。
3、焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。
4、再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。
5、然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。
7、炸至金黄时捞出来。
9、再入锅煮一会。煮至皮呈花纹。
1. 准备好材料，猪蹄叫店家帮忙砍成大块
2. 锅中盛水，放入猪蹄、料酒、姜片，烧开水，将猪蹄煮至没有血水
3. 煮好的猪蹄，放入清水中清洗干净
4. 高压锅中盛水，加入煮好的猪蹄，姜片，香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，桂皮，料酒，蚝油，老抽，盐，盖上盖，开火煮制，水开后转小火再煮十五分钟即可关火
5. 用老抽，味极鲜酱油，蚝油，料酒，蜂蜜调好烤汁
首先把食物材料都准备齐全。准备适量的香葱，生姜，大蒜，老卤；四个前脚猪蹄；十五克八角，十五克桂皮，十克香叶；还有盐，黄酒，辣椒，花椒，酱油，耗油，麦芽糖，冰糖（都适量准备)。
2.先把猪蹄子拿出来，把皮上的杂毛都弄掉，然后洗干净，切成块，切好之后，找一个干净锅，放进去水，把猪蹄子冷水下锅，再加进去生姜和黄酒。然后用大火煮。
3.大火煮开后，把上面飘的一层末，给撇干净，再把我们备的老卤汤块放锅里，然后继续煮，煮的过程，再有浮沫的话，要赶紧撇干净，煮的期间，我们把葱姜蒜拿出来，先洗干净，然后都切成小碎小片。
4.煮好后，把我们切的葱姜蒜，放进锅里面，还有一些八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉也都放进去。等到锅里完全煮开之后，把适量的冰糖和酱油放进去，也可以放少许的盐进去，改小火慢慢的炖，炖个一个多小时。
5.炖好后，我们把锅盖掀开，然后倒进去两滴耗油，吸收进去，就可以把火关掉了。把猪蹄拿出来，猪蹄的皮朝下放在卤水里浸泡，先放卤水里备用。
1四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净），
2不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油；
3小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；
4烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；
5烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
