汤子面什么味道？
汤子面是一道非常具有特色的传统小吃，起源于山东郓城地区，现在已经流传到全国各地。汤子面的味道是以鲜咸为主，口感滑爽，鲜香可口。下面介绍一下汤子面的做法：
先准备一些面粉，放在盆里，加入适量的温水，揉成面团，醒 30 分钟左右。
把醒好的面团放在案板上，搓成长条，摘成一个个小面团，揉圆按扁。
在平底锅里放入适量的油，烧热后，放入小面团，煎至两面金黄即可。
把煎好的面片放在盘子里，加入适量的葱花、盐、五香粉、鸡精、生抽、醋，拌匀即可。
磨汤子面正确方法？
步骤如下：
1. 准备好玉米碴，夏天四天左右，冬天一个星期，每天换水一到两次，直到玉米碴闻着有点发酸就可以了。
2. 捞出玉米碴，放入料理机中，加些水，打成细腻的糊状。
3. 把打好的糊倒到打湿的纱布上。
4. 拎起滤面糊的纱布包，用绳扎住口，找个地方挂上自然控水。
5. 控到面糊能成团即可从纱布里拿出，分成小袋子装上，按扁放冷冻室冻上，吃的时候室温解冻后即可进入下一步的汤子面条的制作。
汤子面和白面怎么蒸馒头？
1. 将汤子面泡在开水中5分钟，然后将其过滤出来。
2. 将过滤出来的汤子面倒入一个大容器中，加入适量的糖和盐，用手搅拌均匀。
3. ***用“平面法”，将搅拌后的汤子面拉成面团，用盖子盖住一小时，以便发酵。
4. 将发酵后的面团放入一个大盆中，加入合适的温水，用手搅拌均匀，然后用分割汤勺把面团分割成小面筋。
5. 把分离的面筋摆放在蒸笼中，放入滚水锅中，蒸20分钟即可。
用料：面粉500g，酵母粉5g。
做法：
1.取一干净的小碗，倒入半碗30度左右的温水，将一点酵母粉放进去搅拌均匀。
2.将面粉倒入盆中，用手在中间挖出一个小坑。分几次将酵母粉溶液倒入，同时不停地用筷子搅拌面粉，直到成絮状并基本没有干面粉为止。
3.用手揉5-7分钟，揉到面团表面较为光滑时即可。
4.在面团底下铺上一点干面粉，然后用盆扣起来放置20分钟。20分钟后，将面团揉成长条形，用刀切成段。
