刀削面怎么做?
(图片来源网络,侵删)
3、倒入剩余的清水在面结儿上,用筷子搅拌。此时的面团很硬,组织也粗糙。
4、用手使劲地揉面团,其间用手蘸2、3次清水咂面团。
5、咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可,是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中,面团吸水量不超过5克。
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1. 刀削面的做法是将面团用刀切成薄片,再用刀将薄片切成细条。
2. 刀削面需要用到特制的刀具,技巧和经验也是制作好的关键。
切削时需要掌握力度和角度,否则会影响面条的质量。
3. 刀削面的口感独特,营养丰富,是一道受欢迎的传统美食。
除了传统的刀削面,现在还有各种口味和配料的刀削面,可以满足不同人的口味需求。
刀削面制做方法?
主料:刀削面400克
辅料:里脊肉100克、洋葱1小块、生菜1棵、熟花生米1把、香菜少许
调料:油少许、酱油少许、五香粉少许、豆瓣酱1勺、白糖少许、香醋少许、黑胡椒汁少许
1.准备刀削面400克(2人份)。
1、中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团。
3、起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右。
4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料,就可以做成一份美味的刀削面。
刀削面的加工方法?
1.
中筋面粉和水搅拌成絮状,再不断揉捏成光滑粘手的面团.
2.
揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右,醒发后再揉捏一遍.
3.
起锅烧水,水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味,再把揉好的面团削进锅内煮1~2分钟左右.