土豆炒肉片的简单做法是什么？
您好！本人中式二级烹调师担职厨师长
很高兴能为您解忧
土豆炒肉片的简单做法是什么？
当然是土豆回锅肉了！
原料：猪肉250克，土豆100克
调料：料酒10克，郫县豆瓣25克，甜酱15克，酱油10克，白糖5克，混合油50克。
切配：猪肉煮9成熟切薄片，土豆切薄片。
制作：锅放混合油烧到6成热，下猪肉，炒到卷肉，烹入料酒，待肉片水气渐开开始吐油的时候下豆瓣炒香变红，下甜酱，放白糖，酱油炒散，下土豆片炒熟即可。
您好！我是头条美食作者阿之，很荣幸为您解答“土豆炒肉片的简单做法是什么？”的这个问题。
土豆可真是个好东西，它不仅能放菜，还能当主食，可谓是“上得厅堂，下的厨房”土豆的营养价值也是很高的，但是土豆的脂肪含量却是很低想减肥的朋友们可以在平时多吃一些土豆哦，吃多了也不怕胖！
下面阿之就为大家介绍一下我平时经常做的一道菜“土豆炒肉片”做法简单容易上手，口感非常美味。
【土豆】：甜面酱1勺、盐2勺、鸡精1勺、料酒2勺、生抽2勺、葱1段、姜4片、蒜5瓣、干辣椒3个、花椒12粒、
——【制作方法】——
步骤1：猪肉清洗干净切成薄片放入碗中加入1勺盐、料酒、生抽1勺、淀粉少许、抓板均匀进行腌制
步骤2：土豆去掉皮冲洗一下然后切成片、青椒、洋葱、蒜苗清洗干净切成段、姜片、蒜切碎，干辣椒切段、备用
步骤3：锅中加入少许食用油放入花椒炒香然后放入猪肉、炒至变色然后放入葱、姜、蒜、干辣椒、甜面酱，炒香然后放入土豆片翻炒几下再放入洋葱、青椒、蒜苗再加入1勺盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
阿之温馨提示：
土豆不管什么做法，总是很受欢迎，就算只是用油和盐简单清炒的土豆丝，也能让人吃得倍儿香。而这道加入五花肉一起煸炒的土豆片，土豆吸收肉汁的鲜香味， 变得超级入味，虽是很家常的做法， 却非常美味，每次满满一大盘上桌，最后都会只剩下空盘子。下面就来分享下做法。
食材：
土豆、五花肉
辅料：
油、盐、淀粉、料酒、生抽、鸡精、花椒、白糖、葱
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切片，用清水浸泡，沥干水分，青红椒切块备用。
2.五花肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、淀粉、生抽、腌制片刻。
3.起炒锅倒入凉油，烧热，小火放入花椒爆香后捞出，放入肉片翻炒至颜色发白，放入适量白糖翻炒均匀。
4.翻入土豆片，大火翻炒均匀，倒入适量水，盖上盖子，焖一会。
5.加入适量老抽，均匀上色，再倒入青红椒翻炒均匀。
6.倒入适量盐，翻炒均匀，加入鸡精翻炒，即可出锅。
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土豆炒肉片，简单美味，很下饭的一道美食，大人孩子都喜爱它。
土豆炒肉片
食材:土豆2个、猪里脊肉100克、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、蒜末、八角1个
步骤一:里脊肉切成薄片，放入碗中，加少许酱油、盐、料酒和淀粉，用手抓匀，腌至五分钟。
步骤二:土豆洗净去皮，切成薄片，放入盆中，用凉水浸泡，以防氧化变黑。
步骤三:锅中烧油，油温六成热，倒入腌好的肉煸炒至肉片变色发白，放入一个八角和少许蒜末，煸香。
步骤四:倒入土豆，放入少许酱油，适量的开水，用中小火颠锅翻炒，想吃脆点的，翻炒一分钟，爱吃绵点的，需要2－3分钟，最后放味精，大火收汁即可。
这个是一个家常菜，但真要炒的好吃可不简单，肉片要炒嫩，土豆又不能过老！作为资深吃货给大家分享一下：
1/葱、姜、青椒切好，备用
2/ 将土豆切成菱形片，不要切的太薄否则容易烂就成糊糊了。切好洗去多余淀粉。
3/ 根据个人吃法而做，喜欢吃肉片就切成肉片，我喜欢肉丝。提前把肉用五香粉和老抽炒好上色，盛出来。这样吃起来口感好。
4/ 等锅中油红冒烟时，将提前切好的葱、姜、青椒下锅翻炒，火不能太大。
5/ 把土豆片倒入锅中继续翻炒，一直将油沾满土豆片均匀，闻到葱姜辣椒的香味。
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