麻辣叫花鸡的做法？
食材
鸡腿180克，水发香菇55克，水发糯米185克，干贝碎12克，干荷叶适量，盐、鸡粉各2克，胡椒粉少许，生抽3毫升，料酒4毫升，芝麻油、食用油各适量
做法
1.鸡腿剔骨；鸡肉切丁；香菇去蒂，再切小块。
2.干荷叶修齐边缘，待用。
长安叫花鸡的做法？
白条鸡1只，加水600毫升，洗净沥干
（图片来源网络，侵删）
步骤2
加水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黄油10克、麻油5克、盐5克、味精2克、白糖2克，搅拌均匀
步骤3
（图片来源网络，侵删）
倒入葱花5克，姜片15克，蒜瓣15克，淋上调味料，***5分钟，盖好保鲜膜，冷藏2小时，中间取出翻动
步骤4
洋葱切丝，香菇切片，取出腌好的鸡，放入香菇片、洋葱丝，搅拌腌制，塞入鸡腹，锡纸包裹
步骤5
准备面粉400克，水160克 ，白酒50克，揉成面团，擀成大面皮，包裹锡纸，220度烤30分钟，再180度烤90分钟，呈出即可
主料：土鸡1只（我的这只差不多880克）、盐适量、猪油适量、新鲜荷叶1张、草绳
鸡肚子馅料：腊肠1条、干香菇5朵、干蛤蜊肉少许、蒸鱼豉油几滴、油1小勺抹鸡调料：十三香1勺、糖半勺、鱼露1勺、六月鲜酱油2勺、蚝油1勺半、葱2根、姜2 小片、蒜3瓣
外壳料：
稀面糊：面粉200克左右、黄酒5勺、盐1勺、十三香1勺、水适量
软面团：面粉200克左右、水适量（稀面糊和软面团可合并成面团包裹在荷叶上即可）
