盐焗鸡爪的做法？
1、 首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；
2、 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡；
3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；
4、 另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。
1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。
2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀。
3、让鸡爪腌制约30分钟。
5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
盐焗鸡爪的做法及配料？
1、鸡爪洗净去掉指甲
2、放姜片和黄酒焯水，捞出过冷水
3、控水，加入盐焗鸡粉、适量盐、五香粉，拌匀，放入冰箱2个小时
4、弄好配料，栀子切碎，煮开水放入配料，加入适量盐、黄酒大火煮两分钟加入15克盐焗鸡料搅拌
5、倒入鸡爪，煮开水后中火8分钟捞出，用风扇吹凉
6、放入冰箱两个小时就可以了
盐焗鸡爪什么配料？
主料：鸡爪(12只)
辅料：姜(5克)、花椒(1小撮)、大葱(5克)、芝麻油(适量)、料酒(5克)、鸡精(30克)
1. 浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；
将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心***的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）
2. 氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
3. 冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用
4. 腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用
5. 将鸡爪装入保鲜袋中搓揉***，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜
6. 将蒸笼用锡纸铺底备用
7. 蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）
你好！我是大眼搞嘢 ，很高兴能回答你的问题。
今天我就给大家介绍的一道风靡全国的小吃-盐焗鸡爪。当然这里说的风靡全国有点夸张的成分，但在港珠澳大湾区以及珠三角一带，还是有很多人喜欢吃这道盐焗鸡爪的。尤其是闲来无事的时候，和朋友喝着啤酒一起吃，更是舒适惬意。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统小吃，是从我国非常出名的一道盐焗鸡中演变而来的客家小吃。客家菜虽然不属于我国的八大菜系之一，但客家菜在历史长河的演变中，也逐渐自成体系，有着自己的口味特色。说的有点远了，接下来为大家介绍这道盐焗鸡爪的做法。希望大家能够喜欢。
你好，我是小芳厨嫂，非常高兴能够回答这个问题。
我的回答是：做盐焗鸡爪需要些什么配料？首先需要有鸡爪
配菜：姜片、花椒粒、葱段
调料：盐焗鸡粉，料酒，纯香麻油
总之，配菜和调料可以根据自己的喜好跟口味来添加。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。最早源于广东梅州，因为广东梅州属内陆腹地，海产品较少，所以就有了“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，日积月累，客家菜慢慢地自成一家，而客家盐焗鸡爪是从客家盐焗鸡中演变出的客家小吃。
1，准备食材：（鸡爪12只，姜片、花椒粒、葱段适量，盐焗鸡粉30 -35g）
2，浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将鸡爪冲洗后剪去指甲，放入花椒水中浸泡2-3个钟备用，浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，爪心有***的茧皮要撕干净。
3，汆水：锅内加水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放在沸水锅中汆烫去除腥臊味。
4，冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动的水冲洗干净沥干水份备用。
