清蒸鸡的家常做法?
1、准备材料:鸡550克、盐4克、小葱少许、白酒5毫升、生姜片3片;
3、鸡用白酒均匀抹上,再拿4克盐均匀的两面都抹上,用刀均匀划3刀,这样使鸡肉更入味,腌制半小时;
4、先把葱和生姜片放入碗底,再把鸡放上,盖上开大火蒸1小时,取出晾凉即可。
用料:鸡1只,客家黄酒适量,盐适量,姜少许,葱2-3条,酱油少许
做法:
1.先整只鸡洗干净,弄干水份。内脏就那盐洗好鸡肾。切掉鸡爪、鸡头、鸡脖子。
2.切几片姜,葱打结,备用。用盐一点一点的用手***鸡的全身。里面也要搽点盐。再倒点酱油、客家黄酒。再一次的帮鸡肉***,添加味道。最后把葱姜全塞去鸡肚子里。
3.放入冰箱,等下一顿吃的时候拿出来就可以。途中还是要翻身腌另外一边,这样整只鸡入味均匀。
鲁菜清蒸鸡做法?
1
鸡斩小块洗净备用,姜切片,蒜拍碎,葱分别切段和葱花备用
2
鸡肉用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉、料酒、油、蒜、姜、葱段抓匀腌制半小时
3
放入蒸锅蒸30分钟
4
取出把姜片和蒜末、葱段拿掉
5
上面洒些葱花即可食用
清蒸鸡的做法步骤
1.子鸡杀好,漂洗干净,用开水焯一会,再次洗净。放入大点深点的盘子里,我用的是蒸凉皮的盘。
2.倒入料酒,生抽,蒸鱼豉油,盐,放姜葱蒜。
3.放入蒸锅。蒸50分钟。
正宗清蒸鸡的做法
材料
鸡1只(约2斤左右),盐2小勺,姜葱蒜粉若干
做法
2.然后把鸡脚斩下用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍,并适当用手帮鸡***几下,让盐分充分渗透进去。
食材用料
土鸡半只、蒜适量、姜适量、葱适量、香菜适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味极鲜适量。
做法
1.土鸡半只,去掉鸡***,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水。
2.用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时。
清蒸鲈鱼正确做法?
食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤:
1、在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中,用盐均匀地涂抹全身,倒入一勺料酒腌制十分钟,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝,辣椒丝,到入一勺生抽,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。
二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。
1、先把鲈鱼的鱼鳍剪去,沿着龙骨给它斩开,但不要斩断,再把鱼往下压一下,再在鱼身上打上花刀。
2、再把生姜和大葱切丝,一起放入装有清水的盆中,把改好到的鱼放进去,可以起到去腥的作用。再切点红椒丝和大葱丝,放入盆中中。
3、鲈鱼泡在葱姜水里20分钟后,沥干水分。盘底垫上两根筷子,这样鱼受热均匀,再把鱼摆在上面,鱼身上摆上姜片去腥
4、摆入烧开的蒸锅中,大火蒸八分钟。时间到时,把鱼夹出来。蒸鱼的汤汁倒出来一半,夹去姜片,淋入蒸鱼豉油,放上大葱和辣椒丝