牛肉炸酱面家常做法？
主料:牛肉500克
辅料:大酱150克，甜面酱150克，香其酱50克，香菜少许，小葱少许根，黄瓜一根，胡萝卜一个
— 烹饪步骤 —
2· 牛肉焯出血沫
用料:牛肉 适量，姜蒜葱 适量，盐、料酒、蚝油、生抽、植物油油 适量，面粉 260克，凉水 135克
步骤1:我是提前一天晚上和的面，面粉和盐放入面包机里，慢慢倒入凉水，把面粉搅成面絮，启动和面程序，将面和成团。
步骤 2:面团拿出来后继续用手揉成光滑面团，刷上少许玉米油，密封放入冰箱冷藏。
步骤 3:第二天一早起床先把面团拿出来回温，再搓成条，刷上玉米油，盖上保鲜膜和湿帕子，醒面。
步骤 4:牛肉切丝，用少许料酒、姜丝腌制去腥，再放入少许淀粉抓匀。
怎样做牛肉炸酱面？
放入豆瓣酱和甜面酱炒出香味，大火炒香菇丁和豆腐干丁，然后放入牛肉丁，不停翻炒，防治粘锅，最后水淀粉勾芡，加糖调味即可。
食材：牛肉碎 适量 、 面条 适量 、 土豆 一个 、 西红柿 一个 、 蒜末 、 葱花 、 酱油 、 老干妈豆瓣辣椒酱 、 生粉 、 生菜 一棵 、 食用油
步骤1/5
步骤2/5
再把牛肉和蒜末一起剁碎，加一点酱油、辣椒酱、生粉搅拌均匀待用
步骤3/5
牛肉炒半熟盛起备用，再用锅里的油炒土豆和西红柿，焖至软熟，再把牛肉一起炒熟
1· 香菇蒜苔切丁。
2· 甜面酱和豆瓣酱搅拌均匀。
4· 锅内再放适量色拉油 ，放入香菇翻炒。
5· 放入蒜苔炒匀。
6· 放入肉末炒匀。
7· 放入搅拌好的豆瓣酱。
8· 炒匀即可。
9· 取适量炸酱放在面条上即可。
1. 准备材料：面条、牛肉、炸酱；
2. 热油锅，把牛肉倒入锅中煎炒至焦黄；
3. 把面条泡水，煮至6成熟；
4. 把煎好的牛肉和炸酱一起倒入锅中，翻炒均匀；
5. 再把面条倒入锅中，翻炒均匀；
做法步骤
1· 准备食材
2· 胡萝卜、黄瓜切丝，把胡萝卜、香椿焯一下快速捞出备用。
3· 牛肉切末，葱姜蒜切末，兑点醋蒜汁
4· 锅中放油，葱姜蒜末爆香放入牛肉末翻炒至变色加入1勺6月香豆瓣酱翻炒均匀。
5· 加入1勺味达美冰糖老抽酱油翻炒上色，加入少许水和适量的盐调味。
6· 开水下入面条煮熟捞出过凉水后装入碗中。
7· 码上菜码放上炸好的牛肉酱。
8· 倒上醋蒜汁和芝麻酱，酱香浓郁美味可口的牛肉炸酱拌面非常诱人。
牛肉炸酱面臊子做法？
带筋牛肉 500克八角 5个姜 8片大蒜 5瓣桂皮 3块料酒 3勺酱油 4勺干辣椒 3个糖 10克江小白 2两桥头麻辣水煮鱼调料 两勺郫县豆瓣 2勺食用油 看着办，可以多一点香果 十多颗白豆蔻 5颗味精鸡精 些许纯熟白芝麻 些许香菜 花椒 二十颗
●热锅下油，放姜片，蒜，花椒，干花椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，然后加备用的牛肉，加香叶，八角，桂皮，香果，白豆蔻
●干了之后加江小白，白糖，味精，鸡精调味，再加一点水，大火收汁，最后把八角，香叶等[_a***_]夹出来
●盛出撒上纯熟芝麻，放一点点香菜
