快餐辣子鸡丁的做法?
食材清单
鸡肉 半只 、 大葱 半根 、 姜 1块 、 蒜 10瓣 、 花椒大料 适量 、 干辣椒 100克 、 芝麻 10克 、 酱油 2勺 、 蚝油 2勺 、 料酒 2勺 、 食用油 适量 、 小葱 1根 、 花生米 50克 、 生菜 4片
烹饪步骤
步骤1/12
鸡肉洗净备好
步骤2/12
用了半只鸡,切成小块
步骤3/12
原料:鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻
第1步、主要材料备齐
第3步、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;
第4步、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片
步骤 1
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鸡中翅切块,然后加入盐,鸡精,糖,辣椒粉,孜然粉,花椒粉,生姜若干,蚝油1勺,生抽若干,腌制半小时即可。
步骤 2
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油烧开,将鸡翅沥干,倒入油锅炸至金黄,捞起。为了口感酥脆,将鸡翅盛起放置10分钟后,再倒入油锅复炸,5分钟后再次捞起备用。
步骤 3
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家常辣子鸡丁的做法?
1、鸡胸洗净切丁,放少许盐、糖、淀粉、料酒,油,抓匀腌制一会备用。
2、青椒洗净,切丁备用。姜、蒜切末备用。
3、锅中放油,油热后放腌好的鸡丁入锅,滑炒半熟,盛出。
5、放入青椒煸炒,后放入半熟的鸡丁一起翻炒。
1.鸡腿洗净
2.剔骨
3.切两厘米见方的块
4.放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉
5.抓均。静置码味30分钟
6.葱姜蒜切块
7.干辣椒切段去籽
8.锅中油放宽,烧热至160度
9.调中火放入鸡块,炸至金黄后,捞出来。(这个时候,鸡块里面已经熟了,但是表皮并不酥脆)
10.调大火,待油温升到220,再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用
家常辣子鸡丁的做法:
1.把用得到的材料都准备好,鸡胸肉准备个3两(可以多加),然后再加3个尖椒,大半个胡萝卜(胡萝卜可以使鸡丁清甜一些),姜适量,花生100克左右,再准备一些淀粉,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精。
2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒,都洗干净切成丁状;把姜切成姜末。
3.把切好的鸡丁放进碗里,再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。
4.把锅里面倒入油,锅热后,把适量的花生倒进去,开始炸花生,要注意哦,炸花生的时候用小火炸。
5.这一步开始炒鸡丁,把鸡丁放入油锅中,开始炒,炒个八成熟直接捞出来了(找个小碗放进去备用)。
6.开始起油锅,把姜末扔进去,再把胡萝卜丁和青椒丁放进去,一起炒起来。
7.把备好的鸡丁也扔进去,然后加入生抽,老抽(适量)继续炒。然后加入我们炸熟的花生米,炒熟就可以了。
8.以后加一些盐和鸡精(盐味重的可以多放一点点),然后从锅里面成出来就可以了。
家常辣子鸡丁的做法:
1.把用得到的材料都准备好,鸡胸肉准备个3两(可以多加),然后再加3个尖椒,大半个胡萝卜(胡萝卜可以使鸡丁清甜一些),姜适量,花生100克左右,再准备一些淀粉,料酒,生抽,老抽,盐,鸡精。
2.将鸡胸肉、胡萝卜、还有尖椒,都洗干净切成丁状;把姜切成姜末。
3.把切好的鸡丁放进碗里,再把适量的淀粉和料酒倒进去腌制五分钟。
4.把锅里面倒入油,锅热后,把适量的花生倒进去,开始炸花生,要注意哦,炸花生的时候用小火炸。
5.这一步开始炒鸡丁,把鸡丁放入油锅中,开始炒,炒个八成熟直接捞出来了(找个小碗放进去备用)。
6.开始起油锅,把姜末扔进去,再把胡萝卜丁和青椒丁放进去,一起炒起来。
7.把备好的鸡丁也扔进去,然后加入生抽,老抽(适量)继续炒。然后加入我们炸熟的花生米,炒熟就可以了。
8.以后加一些盐和鸡精(盐味重的可以多放一点点),然后从锅里面成出来就可以了。