豌豆面的做法,豌豆面的做法大全

1. 豌豆粉面条做法？
2. 豌豆面怎么做好吃？

豌豆粉面条做法？

1、制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水，待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。

2、兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。

3、装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。

豌豆面怎么做好吃？

1.

准备豌豆150克，鸡蛋150克打入到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着再放入鸡蛋150克，翻炒至定型，然后再放入豌豆150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，放入清水500毫升，用大火煮至沸腾，再放入面条150克，小火煮十分钟即可。

2.

准备豌豆150克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入豌豆150克，翻炒三分钟，再放入辣椒粉15克，蚝油15毫升，生抽15毫升，食用盐15克，清水500毫，用大火煮至沸腾，放入面条200克，再用小火煮五分钟即可出锅。

3.

准备豌豆150克，肉末150克，锅中放入食用油15毫升，再放入肉末150克，豌豆150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，煸炒两分钟，再放入清水500毫升，加入面条150克，小火煮六分钟即可。