牛肉刀削面家常做法?
原材料:
中筋粉400克是,水180克是,盐1/2小勺 ,牛腱300克是,西红柿1颗,青菜2颗,泡菜1一茶匙,清炖汤底 ,葱段1一茶匙
作法:
1.将水与盐添加中筋粉中混和翻拌,揉至光洁的稍硬面糊就可以。
2.煮一锅开水,将面糊削入开水中煮开,即成饸饹面,装在碗里预留。
食材清单:牛肉适量,香菜一根,生姜一块,中筋面粉500克,冰糖 几颗,大葱 半根,草果两个,桂皮 一小块,清水200克,大料二个,香叶两块,李锦记红烧汁适量。
做法:
1.牛肉洗净切块(不要太大),放入高压锅后加八角、葱、姜和香菇,添水焖至熟。
2.准备刀削面,撒上一层面粉以免粘连。
3.一锅清水煮沸后放入刀削面,煮至七、八成熟后捞出面放入牛肉汤后续煮至熟。吃之前,加入荆芥调味更加鲜美哦。
2、把牛肉和料盒一起放入砂锅,加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即,最后加盐可关火。
材清单
牛肉 200克 、 老姜 30克 、 大料 2个 、 桂皮 5克 、 六月香豆瓣酱 40克 、 六月鲜酱油 8毫升
烹饪步骤
步骤1/12
准备食材。
步骤2/12
步骤3/12
加入六月香豆瓣酱小火炒香。
步骤4/12
孜然牛肉刀削面做法?
1、牛肉切片,葱白切段,生姜切片,干辣椒切断
4、捡去葱姜,放入一勺油,搅拌均匀
6、变色后放入孜然粉、盐
7、放芝麻,炒匀出锅,盛入碗中
8、刀削面放入沸水中,煮熟,捞入碗中,撒上香菜,拌匀即可。
1. 面粉加入适量盐拌匀。

2. 加入适量水和成面絮。

3. 揉成光滑的面团。

4. 盖上盖子醒面半小时。

5. 将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。

孜然牛肉刀削面是一道美味的中式面食,下面是一份简单的做法供您参考:
所需材料:
牛肉(切丝) 100克
刀削面 适量
青椒(切丝) 1个
红椒(切丝) 1个
葱姜蒜(切末) 适量
孜然粉 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
1、先将牛肉顺纹切成片。
3、牛肉加生粉、孜然,盐、料酒搅拌均匀,腌制十五分钟。
5、加适量清水,大火煮沸后转小火煮十分钟。
6、放入粉丝煮五分钟。
7、放入盐和香油调味。
8、装入碗中即可食用。
牛肉刀削面汤料配方?
食材:牛肉300克,香菇3个,大葱半根,干辣椒2个,豆瓣酱20克,生姜5克。
做法:牛肉洗净切成肉丁,放入碗中加淀粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制二十分钟。香菇洗净掰成小碎块。大葱切段,干辣椒切段。
起锅热油,油热后放入大葱、干辣椒爆香,再倒入腌好的牛肉大火煸炒一分钟,加入豆瓣酱、香菇,加适量精盐、五香粉、老抽、料酒继续翻炒四五下后,加入一大碗高汤,烧开后撒上鸡精,关火即成。