柠檬泡鸡脚的正宗做法?
1.
2.
锅中放入1000毫升的水,然后再加入鸡脚500克,小火焯水五分钟。
3.
五分钟以后,直接将鸡爪500克放入到盆子当中,加入柠檬片15克,洋葱30克,白醋50毫升,白砂糖30克,生抽15毫升,小米辣50克,杭椒40克,蚝油15毫升。
4.
秘制柠檬泡鸡爪的做法是怎样的?
首先,将鸡爪洗净,可多洗两遍,然后将鸡爪指甲剪掉,让它做个干净的爪子,再将鸡爪对半切,鸡爪准备完毕,先放旁边。
步骤/方式2
将配料准备好放入盘中。柠檬切片,把籽挑掉;小米椒切碎;百香果掰成两半,用汤勺将果实挖出;
洋葱去掉头尾部,切碎;香菜洗净,切碎;大蒜切末,尽量碎一些;
步骤/方式3
锅中倒入鸡爪,加入清水淹没鸡爪,待清水烧开,依次放入姜片、八角及、10g盐加5g糖,再倒入料酒,大约煮15-20分钟,过程中可将锅内部分漂浮物捞起,煮到用筷子可以轻易将鸡爪穿透,表示鸡爪可出锅。重点来了!!!鸡爪煮好后,立即将鸡爪捞起放入冰水中(如无冰水,也可用凉水),静待2分钟,这样可以让鸡爪更有弹性,味道更好~
泡凤爪柠檬家常做法?
具体做法:1、鸡爪洗净,切掉指甲,以防细菌残留;鸡爪切开2半,冷水入锅,放入2片生姜煮15分钟左右;
2、捞出反复清洗几遍,过凉水,最好加冰块浸泡2个小时,捞出沥干水分;小米椒切碎、大蒜切末备用;
3、漕卤、香醋、生抽、白糖、泡椒调成汁,倒进鸡爪里;;
4、锅内放入适量的植物油,放入辣椒碎,炒出香味,热油浇在凤爪上面;
5、最后放入柠檬,冰箱冷藏12个小时即可。
柠檬醋泡凤爪的做法?
用料鸡爪500g,柠檬1个,大蒜1球姜5片,小米椒适量,香菜5根,料酒3勺,生抽150 ml,老抽2勺,香醋200ml盐一点点,老冰糖2小块,香油2勺
步骤 1鸡爪剪去脚指甲
步骤 2鸡爪剁成小段,放水里浸泡半小时。下锅,加水,料酒,姜片煮开,转小火继续煮十分钟左右,捞出洗净控干冷却(喜欢有嚼劲的了过冰水)。
步骤 3柠檬切片去籽(不去的话有苦味),小米椒切碎,大蒜切片,香菜切段。
步骤 4把鸡爪加入步骤3的配料中,加少量食盐、冰糖、生抽、老抽、香醋、香油,带上一次性手套,抓拌均匀,盖上盖子,放进冰箱,五六个小时就能吃了。中途翻动几次更入味,第二天吃味道更佳哦!