凉拌鸡爪的做法_凉拌鸡爪的做法和配料

1. 怎么制作凉拌鸡爪？
2. 云南凉拌舂鸡脚做法？

怎么制作凉拌鸡爪？

鸡爪清洗干净，切去指甲后斩成小段。（想要吃无骨鸡爪的，可以将小腿和爪子中间部分划开，剔除大骨和零碎小骨。）

步骤2/9

姜切片、大蒜切片，部分切片后的大蒜再剁成蒜末，小米椒切碎，香菜切碎备用。

步骤3/9

冷水下锅放入鸡爪，加入葱姜和料酒煮大约8分钟左右。

步骤4/9

捞出鸡爪沥水过凉水。（过凉后鸡爪更加的Q弹爽口。）

云南凉拌舂鸡脚做法？

手把手教你制作云南特色凉抖舂鸡脚，吃货赶紧收藏起。

食材：

焯过水的鸡脚，西红柿一个，空心菜适量，胡萝卜一个，冲天椒适量，青柠檬两个，小米椒适量，香菜适量，豇豆适量，大蒜适量。

步骤：

第一步，先食材一道道慢慢加进杵臼。

第二步，开始慢慢捣鸡脚，捣的骨肉分离就差不多了，慢慢就可以看到透明的鸡脚筋一块一块的还在颤抖，就入味了。

第三步，将弄好的鸡脚盛起来，撒上一些花生就差不多啦。

添加了一些的新鲜时蔬，舂出来的蔬菜汁液一起入味到鸡脚，入嘴还有满口的新鲜感，能吃到自己做的舂鸡脚，感觉非常有意义。