羊汤面的家常做法?
材料
熟羊肉40克,羊肉汤3汤匙,干面条200克,青葱1棵,盐1茶匙,味精1/2茶匙
做法
2.分两个面碗,加羊肉汤打底,再加盐、味精,做好碗底备用。
3.开水下锅煮面,面条至9成熟时起锅入碗。
4.将切好的羊肉和葱花浇顶即成,上桌时拌匀即可享用。
1、和面:凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟, 利这个时间炒羊肉;
2、炒羊肉:羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色,加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水(这样做出来时两个人的分量);
3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;
准备材料:羊肉,白萝卜,大葱,生姜,料酒,白胡椒粉,盐,辣椒面,油
第二步锅里放水,依次把羊肉、料酒四小勺、葱段、生姜片,用大火煮开并把血沫清除掉,捞出,炖锅重新放水,水煮开之后把羊肉、葱段、生姜片放进锅里,之后把火调为小火并炖一个半到两个小时。
第三步尝一口羊肉,如果羊肉又嫩又好嚼、汤变得奶白色就可以了,炖好之后把萝卜放进去,并把白胡椒粉和盐放进去,继续炖10分钟左右。
第四步把面条(我个人比较喜欢刀削面)放进羊汤里,如果水觉得少,提前准备好开水,把开水放进去一些(以免汤很浓),煮一会儿,面条煮熟就可以出锅了。(可以放一点青菜会更加美味哟~)最后,把切好的葱花和香菜撒在汤面上
原料:羊腿肉、手工面条、大葱、生姜、生菜、香菜、豆瓣酱、生抽、料酒、花生油。
做法步骤:
第2步、生菜,大葱和生姜洗干净备用。
第3步、生姜切片,大葱切成小段,准备豆瓣酱,生抽和料酒。
第4步、将羊腿肉切成厚一点的片。
食材用料
羊肋排300克,大葱15克,姜1片,水适量,蒜叶少许
做法步骤:
1
羊肉置于冷水中,烧沸后洗净,备用。大葱切段,姜切片,备用。
2
将飞水后的羊肉置于苏泊尔电砂锅中,加入大葱和姜片。
3
选择“煲汤”档。
4
羊汤面的正宗做法?
食材用料
羊肋排300克,大葱15克,姜1片,水适量,蒜叶少许
做法步骤:
1
羊肉置于冷水中,烧沸后洗净,备用。大葱切段,姜切片,备用。
2
将飞水后的羊肉置于苏泊尔电砂锅中,加入大葱和姜片。
3
选择“煲汤”档。
4
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克
做法:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用,大葱切成段;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
①锅里放油,中火爆香姜丝蒜末辣椒,加入羊肉,翻炒变色。之后加入豆芽西红柿一起翻炒,减小火把番茄炒软出汁。
②锅里加入3勺生抽,翻拌均匀后加入适量开水,水开后尝一下味道,根据个人口味放盐,(我放了1汤匙)然后加入面条,煮4-5分钟,之后加入青菜煮一下。
③出锅之前可以加点鸡精提味。