整鸡的做法大全？
【叫化鸡】 主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克 做法 1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨； 2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时； 3.猪肉、芽菜切末炒成馅； 4.面粉加清水、盐和成面泥待用； 5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味； 6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出； 7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
整鸡的做法大全？
【叫化鸡】 主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克 做法 1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨； 2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时； 3.猪肉、芽菜切末炒成馅； 4.面粉加清水、盐和成面泥待用； 5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味； 6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出； 7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
天麻沙参炖鸡的做法？
鸡 (一只) 沙参 (适量) 枸杞（适量）
方法1准备主要食材：鸡斩成大一些的块，天沙参洗净提前用清水稍稍泡软。
5沙参洗净切段
6将鸡块、红枣、沙参放入汤煲里。
7加入足量的清水，大火烧开，若是有浮沫用汤勺撇掉，关小火，盖盖炖2个小时左右，观察鸡肉已经炖到自己想要的软烂程度就放入枸杞再煮5分钟左右
天麻炖鸡汤的做法其实很简单，而且口感鲜美，不油不腻，营养又容易消化。有些人觉得天麻炖鸡汤味道有些怪怪的，其实是没有掌握住方法。下面，我们一起来学习下天麻炖鸡汤的正确方法吧！
做法一
材料：鸡1只，天麻、玉竹、沙参片各10克，枸杞子5克，姜、葱各适量、盐适量
步骤：
1、将活鸡宰杀，除尽鸡毛、去除内 脏，用清水洗净后沥干水分；天麻、玉竹、沙参片用清水洗净，沥干水 分，备用。枸杞子用清水泡软；姜洗净，切片；葱洗净，切花，备用。
火锅鸡的家常做法不辣？
【所需食材】：鸡 半只，香菇 5朵，千张 1张，宽粉 1把，生菜 1颗，娃娃菜 1颗，香菜 1颗，小葱 1颗，食用油 1大蒜，盐 1勺，生姜 1块，大蒜 3瓣，干红辣椒 3个，桂皮 1片，八角 1个，花椒 10余粒，生抽 2勺，料酒 1大勺，郫县豆瓣酱 1大勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。鸡半只，可以选择笨鸡、三黄鸡、公鸡都可以的。
2.将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。
3.准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。
4.将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。
5.煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
6.将鸡块沥干水分，装入碗中。一定要将水分尽量沥干，不然炒的时候会炸油。
7.锅中放入适量食用油，油烧热以后，将鸡块倒入锅中。
