- 黄米面正宗做法?
- 大黄米的做法?
1、将一半牛奶烧入滚烫,倒入黄米面中用筷子搅拌。
2、待凉后,用手把它们搓匀,放入白糖,打入鸡蛋,加入白面。
3、用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。
4、面开后,放入少许苏打粉开始揉面。
5、反复的揉,待揉好后,醒10分钟。
大黄米的做法?
材料
江米180g,大黄米60g,红枣25g,葡萄干10g,金瓜40g,白糖15g,糯米粉适量
做法
1.将面粉和水混均匀,烧开后加入适量糖,稍有甜味即可。
2.面汤冷却后,一边加入酸奶一边搅拌,
3.充分搅匀,即做成酸浆水,
4.将江米和大黄米分别浸入酸浆,室温发酵24小时以上。
5.红枣去核,与葡萄干一起用清水泡软,
6.容器中铺上一层保鲜膜待用。
7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用,