肉杂酱做法?
1、剁好肉末(肥瘦各一半),生姜切末,葱切末,大蒜拍碎切末。起锅,油热后下入剁好的肉末。
2、用小火慢慢煸炒,炒至肉末成金***。油渐渐清凉的时候,加入葱姜蒜,继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。
3、加入一点老抽,继续煸炒。加入适量的食盐,放入甜面酱,继续翻炒出甜面酱的酱香味,炒到肉里去。甜面酱炒香之后就可以出锅了。
1、材料:葱适量,胡萝卜100克,腊肉100克,甜面酱100克,番茄酱适量。
3、锅中放入油加葱炸香。
4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。
5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿,收汁出锅即可。
做炸酱面怎么打碎肉?
做杂酱面怎么打碎肉呢?
对于这样的问题呢?
其实挺简单的,做杂酱面呢?
它的碎肉是有讲究的,肉末不能太大了,也不能太小了,如果肉末太大了呢?
炒出来就不香了,太小呢?
炒出来就太碎了,就是太烂,也不好吃的,我们在家里做的话,可以用自己的家用打肉机,这样可以看着,不要小,也不要大,打出来炒香就好了。
北方地区的人爱吃炸酱面,做法基本相同,只是配料不同。我的做法是先用刀把肉剁碎,黄豆粒大小就好,锅里下油,待油温七八成热下肉翻炒,肉泛白下面酱、豆瓣酱慢搅,关小火下配好的调料,再少加点水,慢慢熬制到油汁出来,酱色油亮香气扑鼻就可以了。😄
做炸酱面,怎么打碎路 ,这个是我的拿手好菜 。现在的社会经济好啦 ,人们的生活水平提高了 ,每家每户对生活都有着很大的质量要求 ,把三餐都变化着花样去吃,擀面来说吧 ,我们家是炸酱面。上集上买块新鲜的肉 ,回家后洗干净 ,切成长条,再切成碎丁 ,用刀剁碎一下剁成小小的颗粒,先把肉炒一下 ,放上葱花,姜 ,甜酱面,然后翻炒,翻炒就可以了 。
做炸酱面的方法有很多种,做炸酱面的肉可以切成碎末,也可以用绞肉机打碎,也可以切成肉丁,这就要看自己的口味 ,买上适量的五花肉,我都切成肉丁,锅里面放上适量的油,把肉放到锅里煸炒,放上葱,姜,把肉丁炒到变色了,然后放上适量的黄酱,搅拌,再放上适量的开水,搅拌,等水气耗干了炸的酱就做好了。
做炸面酱面怎么打碎肉还是用刀切的那个好吃啊,切完之后了有口感的呀,如果你用绞肉机打的又太面太碎了,我感觉是不好吃的,口感不一样,还是用刀切的比较好吃一点,比较实惠一点,比较爽口一点的,所以说人在吃的上做的时候不要糊弄自己,让他好吃为好。
杂酱肉怎么做?
原料: 原 料:新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量。
制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分。(2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水。(3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起。(4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可。此酱肉可存放3~4个月。特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。(2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅。