东北大冷面的做法？
1.制作东北大冷面所需材料简单，包括面、黄瓜、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、香菜等，易于购买和准备。
2.面的制作也较为简单，只需将面粉加水和匀，发酵后即可切成条状下锅煮熟，即可制作出口味正宗的东北大冷面。
虽然做法简单，但是东北大冷面营养丰富，口感爽滑可口，是夏日清凉解暑的佳品。
在制作时，可以根据个人口味来添加自己喜欢的配料和调料，使味道更加美味，丰富多彩。
白鹤大冷面做法？
1.将洗净的整块牛羊大骨或排骨肉配上葱、姜、蒜、香料在沸水中煮到可用铁叉子插入时,把肉块捞出(肉块可以稍后加在冷面里,老汤做面汤)
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2.切葱白、香菜、荞麦面条(冷面)在水中泡软(这个如果是冷水泡,需要的时间有点长,一般用50度的热水泡)
3.准备好面码儿和面汤后,把冷面放入沸水中烫软,直到面条筋道(一般6至10秒)。
4.在碗里轻轻倒入煮肉的大骨老汤,再将烫好的冷面盛入骨汤里,面条上放上切好的牛肉片和熬制的酱料(每家饭店的酱料不同,所以味道不尽相同),当然葱花及香菜(适量油炒辣椒面及醋),然后上桌。味道酸辣劲道尤为过瘾!为当地外出人回家必吃美食。
（图片来源网络，侵删）
冷面做法，1、碗中加入纯净水，无糖雪碧，韩式辣酱，生抽，醋，蜂蜜搅拌均匀备用
3、煮好后捞出过冰水
4、过好水的荞麦粉丝装入碗中，倒入之前调好的料汁
1· 准备好冷面和黄瓜，西红柿，一个熟鸡蛋，一根火腿肠，或者酱牛肉，火腿都可以
2· 黄瓜切丝，西红柿切片，火腿肠切片
3· 烧水煮面，两分钟捞出过凉水
4· 面碗中放入冷面，加入调好的冷面汤（冷面汤就是上面的调料加入矿泉水或者凉白开，加上半杯的雪碧）放上黄瓜丝，西红柿，提前煮好的鸡蛋，火腿肠，放上香菜。我女儿不太喜欢吃香菜和辣白菜，我就没放。喜欢吃的直接放上，还可以加点辣椒油
5· 撒上点芝麻，酸甜微咸的冷面就好。这是甜口的冷面，喜欢吃咸口的就少放醋和糖
