地瓜面的做法?
材料低筋面粉300公克,细砂糖120公克,发粉16公克,酵母12公克,鸡蛋2个,地瓜汁200㏄,老面团300公克,硷水5滴做法1.将低筋面粉放置于板上,手握成拳状将面粉开成窝状,备用。
2.将细砂糖沿着面粉洒上,接着再沿边洒上发粉、酵母粉,备用。
3.于面粉窝中打入鸡蛋。
5.将作法3的面团以左手推揉出去。
6.再以右手慢慢的收揉回来。
7.待作法4均匀地搓揉成团后,再将老面种加入面团中一并搓揉在一起,并加入硷水再以作法4的搓揉方式揉搓面团约5分钟。
8.准备一干净的锅盆,待作法5搓揉成团后,将面团放入锅盆中,再盖上保鲜膜,让面团醒约40分钟即完成。
食材白面粉200克。红薯一个,盐少许,食用油少许。大葱5克。芹菜10克,姜丝5克,生抽5克。
做法:先把红薯洗干净,去皮切片放入碗中,然后放入蒸笼里,锅里放水蒸熟。红薯熟后用勺子压成泥,然后和适量面粉搅拌,放盐撒开,揉成面团醒5分钟。撒点白面,把面团保持不粘的情况下压成薄片,切成条切成面条。
锅中烧食用油,把备好的葱花,姜丝,芹菜放入翻炒,加水放盐加点生抽,然后水开面条放入煮熟即可。
红薯面怎么做?
做法:
1红薯研磨成泥
2磨好的粉浆用纱布过滤,纱布不要太细,水会沥不下去。
材料:红薯2个、高筋面粉100g、盐、酱油、花生油、擀面杖、饭勺。
做法:1、首先将红薯清洗干净后,放在高压锅内煮大约20分钟,煮好的红薯很好去皮,用刀将去掉皮的红薯切成小片。
2、将切好的红薯片按压成红薯泥备用,在盆中加入少量的面粉,将准备好的红薯泥放到盆中。
3、盆中加入少量的温水,将面粉和红薯泥按压揉和在一起,变成面团以后,静静的发酵半个小时左右。
4、在案板上撒上少量的面粉,将发酵好的红薯面放在案板上,按压成薄薄的面皮,再均匀的切成细细的条状就可以了。
1,一个红薯去皮切片,上锅蒸熟,捣成泥备用。
2,往红薯泥中加适量的面粉,面粉的多少根据红薯的大小来定,加1勺盐,增加面的劲性,揉成偏硬一点儿的面团。如果揉的湿可以少量加点面粉,如果干的话少量加点水。
4,绞点肉泥,再准备点黄瓜丝和胡萝卜丝,不喜欢吃生胡萝卜的朋友,可以把它煮至七分熟备用。再准备点香菇碎。
5,醒好的面团,稍微揉搓均匀,把它压成面条。