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槐茂酱菜起源清朝,自己怎么腌制好吃?
槐茂酱菜是河北保定传统的汉族名菜，其酱菜历史悠久，酱菜工艺制作精良，品种丰富。槐茂酱菜开业于公元1671年（清康熙10年），至今已有三百多年的历史。2005年，由中华人民共和国商务部授予“中华老字号”荣誉称号。
说实话，很一般，但是它在保定的名气很大，创始于1671年，三百年中华老字号，保定三宝---铁球、酱菜、春不老，他们家就占了两样。据说慈禧太后都吃过，不过我很奇怪慈禧的口味为什么这么奇葩。超市都有卖的，和一般的咸菜差不多，但是他的用料比较考究，究竟好吃不好吃尝一尝就知道了。
茂酱菜 保定槐茂酱菜是历史悠久的传统名菜。具有300多年历史，出产于保定市槐茂酱菜园，早在清康熙十年，就因味道鲜美而远近闻名。槐茂酱菜腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。
槐茂酱菜腌制方法相当独特，先选择品质好的鲜菜，然后配以花生仁、杏仁、核桃仁、姜丝、石花菜等，腌制成各种什锦酱菜，成品咸甜适度，既脆又嫩，是佐餐佳品。 卤煮鸡 卤煮鸡是一道色香味俱全的传统名点，属于河北菜。形美丰满，色泽红艳，肉嫩鲜美，软而不烂，骨脆透香，食后开胃，形态丰满，味道醇香。
腌制一周左右后，取出来自然晾干，切碎后加少许植物油炒制。虽然经过腌制，但仍保留了酸、香、脆的味道，是一种很好的佐餐或下饭的调味品。
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