做烩面时,面应该怎么活面,里面都放什么？
制作面坯
制法：
１将面粉与精盐和匀，再加入清水约0.４千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约６厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。
２将每个面剂搓成长15厘米、直径约３厘米的圆条，盖上湿纱布饧约５分钟后， 再用擀面杖擀成15厘米长、８厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。
做烩面时,面应该怎么活面,里面都放什么？
制作面坯
原料：高筋面粉1千克，精盐20克，色拉油适量
制法：
１将面粉与精盐和匀，再加入清水约0.４千克，揉成稍硬的面团后，盖上湿纱布饧约10分钟。将面团反复揉搓，然后再给面团盖上湿纱布饧约10分钟。揭开纱布，再揉搓至面团表面光滑，接着将面团搓成直径约６厘米的长条，然后下成每个重125克（湿重）的剂子。
２将每个面剂搓成长15厘米、直径约３厘米的圆条，盖上湿纱布饧约５分钟后， 再用擀面杖擀成15厘米长、８厘米宽、1.5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻拉。
买的面条怎么做成馒头？
你好，按说买的面条是不能做馒头的，因为有的地方做的面条加有许多添加剂，增加筋道，延长保质期，而且它是死面的，如果吃不了怕浪费，非要做馒头，只能掺着用掉。
1.面条要用水泡至松软，估计要泡一晚上吧。然后加面粉，面粉的比例要大大的超过面条，差不多4比1的比例。
2.面条水加入面粉，再放酵母，和一块。揉面，这个可不好揉，要把面条充分和面粉的面团溶合一块，人工揉面怕是难以达到。
3.闻一下面条有无酸味，是否需要加苏打粉。等面揉好后，就可以象蒸馒头一样步骤做了。
虽然也能掺和面粉做馒头，但个人建认尽量不要这样做。除非是面食加工厂，大量面条卖不了，没办法才用此招！
个人看法，谢了！
我很奇怪你为什么要把面条做成馒头？如果是突发奇想，我劝你还是不要去做，为什么呢？
首先、面条在加工的过程中为了增加面条的筋斗，会兑一定比例的盐，如果仅仅用面条来做馒头而不补加面粉的话，馒头会不好吃。
第二、面条要想做成馒头，必须把面条先和成面团才行，除非你用粉碎机先把面条打成粉，要不然就是把面条先用水浸透在和成面团，会非常麻烦。
所以不建议你把面条做成馒头。如果你非要这样做的话，建议你补加一些面粉，按一斤干面五克的比例加酵母，再加一些白糖中和一下口感。
面团发好做成馒头，大火上锅蒸20分钟就可以了。
大家好，我买了面条吃不完就做成了馒头，我的经验供给大家参考：家里要来人，我买了三斤面条，由于疫情都被能走动，面条吃不完我就把剩下没煮的面条大约2斤做成了馒头，我是这样做的：
1.是因为面条比较硬一点也就是水分少，我用了少量温水加了少许的糖加了5克酵母化开洒进面里，用手揉光滑。
2.盖住放阳光底下发酵30分钟，面团醒发两倍大，里面有小气孔，但是没有酸味，这样就发酵的刚刚好。
3.把面揉光滑，撒上一些干面揉光滑。
4.揉成长条，切成大小相等小剂子，锅里放凉水烧热大约40-50度，关火盖好，10分钟即可开使放锅里，开大火蒸，蒸15-20分钟即可出锅
如果是买的鲜面条（切面）那么我们把它放入重新放入盆中揉揣加入适量的酵母温水重新揉成面团盖上保鲜膜醒发30分钟，排气加入适量的面粉二次醒发，做成剂子揉成馒头型锅中烧水，水开以后就可以上锅蒸制了。
如果你买回来的是挂面怎么办？
我有两个方法可以使挂面变成馒头
方法一，我们把买回来的挂面放入打碎机打成粉状，然后我们取适量的面粉加入打好的挂面粉。用温水将酵母融化，之后我们把它们都倒在一起充分揉匀。盖上保鲜膜放在有阳光的地方（大约温度在25℃）发酵40分钟成两倍大的面团然后在揉面排气使面团光滑。分成面挤揉成馒头型就可以蒸了。
方法二，我们把买回来的挂面放入清水中中使它回软，浸泡4个小时。然后我们在放入和面机里加入白面，酵母水充分融合做成光滑的面团。然后盖上保鲜膜放入温度25℃的地方发酵4个小时成两倍大的面团就可以分成面挤做成馒头型就可以蒸成我们要的馒头了。
哈喽，大家好，我是sun敏敏，很开心回答大家的问题。
买的面条基本是死面做的，熟称老面。把面条活成面团➕水➕碱➕面粉，这种对碱的掌握程度很重要，碱***黄，碱小发酸就不能吃啦。现在可以用酵母代替，更加方便简单超做。
小时候妈妈经常做馒头，有时候碱大了就会和你说，今天妈妈蒸的馒头有点黄，没做好，我们每次都会说，没事，妈妈做的好吃😋，后边妈妈做的就好很多了，也会给做更多好吃的。
和面醒多长时间为好，为什么？
平时我们在家吃早餐，一些人比较喜欢吃面包，总会提前在头一天夜晚去买好，但是随着现在很多人注重养生，总觉得外面的面包添加各种东西太多，想自己在家做面包或者蛋糕之类的点心。不过理想和现实还是有很大的差距，我们发现自己做出来的面包又硬又难吃，和点心店松软香甜的面包没法比，毕竟自己的一些技术要点没有学会。
其实我们做的不如点心店好吃，并不是因为买的材料太差，相反我们更舍得买好的材料，只是因为其中要点不会，而在烘焙糕点时，最重要的一个步骤就是醒面，只有会醒面才能让面团更加均匀光滑，而且做出来的面点才会更加香软好吃，同时醒面技巧好。还能让你做出来的面食更好看，不会出现那种干瘪的感觉。所以说只有掌握了醒面的技巧，我们才能够做出可口的面包。
醒面作为烘焙糕点的要点，里面的技巧很多，这里对几个常见问题回答。
1.第一个醒面过程有什么要求呢？
答：对于我们需要烘焙的对象，大多数糕点都需要醒好几次面，而且每次醒面的作用也不一样，就像第一次醒面，是在我们将面团揉好之后开始，这次的作用是为了让水和面粉的蛋白质更好吸收，让面团舒展开，这样的话面就比较光滑了。一般这次醒面的时间在一二十分钟，如果是发面的面团，一般十分钟差不多就够了。同时为了防止醒面时，面团容易干燥，我们最好用一块湿布给盆盖着。
2.第二个醒面过程有什么作用和注意事项？
答：对于我们做好的面团，并不是只有一个醒面阶段，大多数的醒面都有第二次醒面过程。一般两个醒面阶段都是发面。其实这次醒面的目的是为了发酵，同时在这个阶段，我们可以在面团中加入一些盐，这样能够让面团更劲道一些，尤其是做那些口感比较弹牙的面包最合适。
3.醒面之前和面的要点？
