如何做焦糖饼干？
原料
中筋面粉2000克，干香蕉片50克，泡打粉、苏打粉1/2小匙，鸡蛋1个，白砂糖200克，黄油115克，精盐、香草油、调和油各少许。
准备工作
1，将150克的白糖放入净锅内，加入少许的清水熬煮成金***，继续小火熬浓稠。
2，离火出锅，把糖汁倒在涂抹有少许调和油的大盘内，晾凉后成焦糖，再把焦糖敲成小碎片。
比利时焦糖饼干做法？
原料
（图片来源网络，侵删）
中筋面粉2000克，干香蕉片50克，泡打粉、苏打粉1/2小匙，鸡蛋1个，白砂糖200克，黄油115克，精盐、香草油、调和油各少许。
准备工作
1，将150克的白糖放入净锅内，加入少许的清水熬煮成金***，继续小火熬浓稠。
（图片来源网络，侵删）
2，离火出锅，把糖汁倒在涂抹有少许调和油的大盘内，晾凉后成焦糖，再把焦糖敲成小碎片。
3，将黄油和剩余的白糖混合搅拌约5分钟。再加入鸡蛋混合均匀。
做法
1/6首先煮焦糖。白砂糖和15ml的水放入锅中，小火熬煮，注意稍微转动一下锅好受热均匀。煮至变成琥珀色
2/6关火，快速加入一大勺热水，轻晃锅体好受热均匀。放凉备用。
3/6黄油软化加入盐，用手动打蛋器打至顺滑。倒入所有焦糖，搅拌均匀。
5/6整成面条放入保鲜袋冷冻半小时。取出后直接在保鲜袋里擀成面片，撕开保鲜袋切成喜欢的大小。可以按自己的喜好装饰
6/6烤箱预热180度。中层烤15分钟左右至焦红色即可。
什么是焦糖饼干？
焦糖饼干，英文Caramel biscuit，源自比利时，距今已有百年历史。因其独特的焦糖口感成为时下年轻人必备的下午茶甜点，通常搭配咖啡及红茶食用。
参考分量：40片。黄油版：水1大勺(15ml)、热水25克、小苏打1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)。素食版：全麦面粉100克、植物油50克、细砂糖50克、水1大勺(15ml)、热水25克、小苏打1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺(1.25ml)。
