压缩饼干是怎么做成的？
用玉米膨化粉制作的压缩饼干具有香、酥、脆，不易吸水变软的特点。
由于膨化时经高温高压灭菌，适宜长期保管。
1．配方举例 玉米膨化粉10千克，白砂糖2千克，花生油2千克，食盐100克，芝麻0.5千克，水1.06千克。
2．工艺流程 玉米清选→润湿→破碎→去皮、去胚→膨化→粉碎、过筛→调粉→压模→冷却→包装 3．操作要点 (1)膨化玉米粉的制备 经清选的玉米用清水漂洗2遍，沥干水分，破碎机破碎后，除去玉米皮和胚，然后用膨化机膨化，粉碎后过40目筛，得到玉米膨化粉。
(2)调粉 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握加水量，然后再进行调粉。
压缩饼干制作方法烤箱？
烤箱主要目的是熟化原材料。但压缩饼干的重点是压缩！
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原料配方 膨化粉5公斤 白糖1公斤 花生油1公斤 食盐50克 芝麻250克 水530克制作方法 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜
制作方法 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜
压缩饼干正确吃法？
1、可以干吃，但最好是喝一口水吃一口压缩饼干。一般压缩饼干每百克含有热量450-500千卡，比一顿米饭（二两米饭、一些青菜和肉）高出大约100-150千卡。
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2、可泡着吃，一边沾水一边吃，这样吃不会太干，也容易下咽。
3、可以熬粥，可以把压缩饼干放在锅里熬成粥就可以。
4、可以蘸酱吃，蘸自己喜欢吃的酱，品味根据自己的喜好选择。
