柴火鸡做法？
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锅里加油，烧热后，加入葱姜蒜、桂皮、八角小米辣、香叶、花椒、小茴香，小火炒出香气。
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放入沥干的鸡肉块。一直炒到鸡肉变色，水分变少。
用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块
现在农村里面流行柴火鸡，你吃过吗？
谢谢邀请！
吃城里的饭菜，农村人肯定会说：没味；同样，吃农村饭菜的城里人，估计都会说：好吃。这其中有换口味、尝鲜的因素。再好吃的东西，总吃也腻了。说句笑话：老婆都是别人的好。自己的老婆，***，天天睡在一张床上，太熟了，腻了😂
农村人说城里的饭菜没味，主要是城里的菜普遍偏淡。农村人，包括从农村出来的人，普遍口重，很多人面对山珍海味、大鱼大肉，没有咸菜、大酱、大葱也下不去饭。反过来也是如此，城里人普遍口轻，加上餐食搭配，也是习惯了。
但是，萝卜白菜，各有所爱。不能仅仅依据农村饭菜“好吃”、城里饭菜“没味”就断定城里饭菜不如农村饭菜。别人老婆好，看看可以，但是不能去抢过来。抢过来变成自己的老婆，日子久了也会跟以前的老婆一样……。
农村流行柴火鸡，也就是柴火鸡好吃，引申到农村饭菜“好吃”。实际上，好吃不仅仅是柴火，还有农村做菜的铁锅，以及农村做菜的方法，比如盐多、炖的时间长、用的是土法榨的大豆油，等等。
同时，城里人偶尔去农村吃农家饭菜，感觉好吃，跟吃饭的环境、条件也有很大关系。比如，登山、走路累了，心情放松，等等。同样的饭菜，在城里自己家里吃，跟在农家院的小炕桌上吃，味道肯定是不一样的。
回头再说柴火鸡。柴火鸡之所以好吃，一是用柴火，火软、慢；二是农村的铁锅厚，受热和传热均匀；三是用土豆油，盐等各种调料多；四是炖的时间长，火候到了。
对于如今的很多人：
说柴火鸡流行、好吃，更多的是是一种回忆、一份乡愁、一缕忧伤。是忘不掉、回不去的日子……。
在城镇化的发展，很多人都脱离了柴火灶，用起了燃气，这样既是环保，而且也非常的方便，但是就是吃惯了柴火灶的人，就是感觉用燃气做出的饭炒出的菜不怎么好吃，特别是用柴火灶炖出的农村的小笨鸡，和用燃气灶炒出的鸡，那味道确实不一样。
虽然我现在在我们县城买了房子，但是也是经常回老家吃柴火灶做出的饭，炒出的菜，特别是想吃炒鸡的时候，还是回到老家有柴伙灶炒出来的土鸡，那才叫真正的一个香啊！
现在有很多的农家乐，还有饭店也推出了柴火鸡来吸引顾客，为什么用柴火灶炖出的鸡比用燃气灶炖出的鸡好吃呢？因为柴火灶炖鸡，它的受热比较均匀，火力不算很大，慢慢炖，这样炖出来鸡才好吃。
喜欢吃柴火灶炖鸡的朋友们，可以到当地的一些，推出的特色的农家乐有柴火灶去尝试一下，也可以来到我们这里，我做给大家吃
顾名思义. 柴火鸡肯定是用柴火炒制，味道相较于天然气和电磁炉要好吃的多.且都是大铁锅炒制，上味.
所有食材准备好，放在面前，全程能看见怎么下料，怎么炒制. 爆出的蒜姜和大料鸡肉的香味从锅盖缝隙冒出. 勾引出你那吃货的口水. 下点米饭，舀一点汤汁.大快朵颐着鸡肉，简直美味。
看来 楼主也是一位吃货.吃货遇吃货，惺惺相惜。
谢谢邀请！
我是地道的农村人！我们做饭都是用的柴火，柴火做饭就会用大锅！还有食材都是自家种的或者养的！
比如鸡，我们都是自家散养土鸡，起码养一年以上，肉质紧实有嚼劲，并且吃的青菜粮食虫子长大的，有鸡肉的鲜香味！然后柴火做饭火大能很快激发出食物的香味，锅大可以更好更快的使调料和肉混合均匀并且受热均匀更入味！
所以现在城里人都很喜欢柴火鸡，我们也很喜欢啊！不止柴火做饭香，更重要食材是健康的更香！所以农村柴火鸡你不容错过的美食之一！
柴火鸡做法谁知道？
土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。
1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至***但不能超过3分钟；
4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；
用料: 鸡 800克大蒜 适量，姜片 适量，泡椒 适量，泡姜 适量，泡酸菜 适量，大葱段 适量，芹菜 一根，豆瓣酱 一勺，花雕酒或料酒 适量，干辣椒 适量，八角 2个，香叶 2片，山奈 一个，草果 一个，桂皮 一小块，鸡油 一小块
做法步骤
1、鸡用冷水泡个一小时，将血水泡出来清洗干净备用鸡油切成小块(鸡油是上次买土鸡的时候给的）泡酸菜切成条，泡椒切成段，泡椒切成片姜切片，蒜切成大颗备用干辣椒根据自己辣椒的辣度来决定用量，用剪刀剪成段备用，这步忘了照了！干辣椒和八角，山奈，桂皮，香叶，草果，放一起备用！我这次买的干辣椒有点辣，所以用量不多！
2、锅内倒入菜籽油，烧辣，冒大烟后关火！这次我油倒多了点！
3、稍微冷却点后，把鸡油放下去，炒出鸡油。
