鸡腿怎么做最香？
鸡腿肉多，肉质比较粗糙，烹制得当，美味令人大快朵颐！【海派咸虾鸡】是不错的选择！
【用料】鸡腿3只，花生仁50克，鸡蛋2个，虾酱1匙，油200ml，淀粉50克，盐5克，味精少许。
【做法】:
2，将蛋黄，虾酱，盐，味精，淀粉，花生仁放入盛鸡的碗中，腌5分钟。
3，油倒入锅中烧至六成热，把腌好的鸡块炸至金***，捞出沥油即可装盘！
鸡腿是我们餐桌上的一种很常见的食材，别看它常见，它营养丰富，质嫩爽口，特别好吃，可以与很多种食材搭配制作出色味俱佳的菜肴，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我烹饪鸡腿时的做法，希望对大家有所帮助！
生姜切片，大蒜拍扁。鸡琵琶腿清洗干净，用牙签再起表面扎一些孔，或者用刀划上几刀，这样更方便入味（鸡腿剁段或者整只都可以）
鸡腿处理好后放入碗中，碗中倒入白胡椒粉、料酒、生抽、食盐，用手抹匀，腌制半小时左右
起锅烧油，油热后放入大蒜和生姜片，大火煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的鸡腿，炒出鸡腿的水分以及油脂，添加少许老抽，炒至上色
鸡腿***爱吃，但酱香味的鸡腿该怎么做呢？今天小编就把自己的做法来分享给大家！
工具/食材
剪刀1把 鸡腿600克 桂皮2皮 八角3个 香叶2片 干辣椒8个
1、准备一把剪刀或一根钢针将鸡腿扎上千疮百孔。
2、锅中放半锅水，将鸡腿冷水下锅焯下水，放入生姜5片、小葱2根、料酒5克除腥，煮开后捞出来清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入一勺白糖和桂皮、八角、香叶炒香，然后加入2000克水，加入1勺盐、1勺味精、5克老抽、2克五香粉烧开。
4、汤汁烧开后倒入鸡腿盖上锅盖门焖十分钟，然后放入10克蚝油收汁装盘即可。
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鸡腿的做法很多，适合多种烹调方法，鸡肉中含有营养，有滋补养身的作用。因为家中有孩子，我喜欢把鸡腿去骨，切成鸡腿肉食用，鸡腿肉要比鸡胸肉劲道，做出的味道好吃。下面我给大家介绍两种鸡腿的家庭做法，我感觉这样***腿最香，做法也简单，大家也可以试试。
照烧鸡腿饭
1、将鸡大腿洗净后放到案板上，用刀将鸡腿去骨。用叉子在鸡腿的两面扎上小孔，这样容易进味，放入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时。
2、
将腌好的鸡腿肉放入200度烤箱中，正反面各烤15分钟。（下面介绍不用烤箱的）等候时间，将胡萝卜切片，西蓝花掰成小块，洗净用开水焯熟，摆在盆子四周备用。用小碗盛好一碗米饭，扣在盘子中间，将烤好的鸡腿肉切成条形摆在米饭上面。
3、调照烧汁，碗中放入蜂蜜、蚝油、酱油、料酒、盐和半碗温水搅匀，放入锅中熬制粘稠，将汁浇在鸡腿上，家里的小朋友特别喜欢。。（不用烤箱，平底锅放油，将鸡腿肉煎至两面金黄，加入调好的照烧汁，放入锅中收汁出锅。）家庭版黄焖鸡块
1、将鸡大腿洗净剁成小块，用开水将干香菇泡开，土豆和胡萝卜切成小块。
2、锅中放油，加入大料炸出香味，放入鸡腿块炒制金***，将土豆、胡萝卜、香菇一起放入锅中，加入面酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐
，加水没过原料，大火烧开，转小火炖至原料软烂，关火装盘。（我是刚加入今日头条的新手，希望大家关注我，谢谢）
鸡腿都有哪些做法？
鸡腿的做法很多，红烧、可乐、炖土豆……我有一种做法不但色香味形均可，而且还可以一菜多吃。
首先把鸡腿清洗干净，在一侧开刀，去骨，修剪成类似长方形的片。【如下图】葱丝、姜丝、花椒、大料、精盐、料酒抓拌腌制入味。
其次把喂好口的去骨鸡腿片入蒸锅蒸制十分钟。此时的鸡腿即可食用，称之为清蒸鸡腿。还可以把鸡腿凉透后入冰箱待二次加工。
最后清蒸好的鸡腿还可以二次加工，例如双色鸡排：把清蒸鸡腿拍粉托蛋粘上白芝麻和黑芝麻炸制改刀码盘即成双色鸡排；还可以做油泼鸡排：熬制番茄酱汁加入少许[_a***_]汁，适量的白糖，待浓稠后淋在清蒸鸡腿上即可。清蒸鸡腿可以做出许多菜肴。如果你有什么好的做法希望在评论区留言，共同探讨，点点关注转发，谢谢！
鸡肉蒸的好吃还是煮的好吃？
我吃过白切鸡！听大厨说是隔水蒸出来的，味道特别棒！隔水蒸的方式，鸡肉中的营养成分基本没有流失，完全还在鸡肉中，蒸出来的鸡肉更香，只有很少部分营养成分通过蒸汽流入在碗中，鸡肉香味更醇厚浓烈，蘸什么料都香。
煮过的鸡，营养成分大部分都会流入煮过的鸡汤中，白切鸡的鸡肉香味就会变很淡，口感也会有点发柴，所以不管蘸什么蘸料，也改变不了口感的。
鸡肉煮熟的一个方式的话腥味没那么大，其次可以保证里面的肉是完全熟透了的；而蒸熟的话可以很大程度保持肌肉的嫩质感的喔；各自有各自多的优点的哟，总体来说都是不错的哟，也可以自己尝试把两个方式结合起来的哟，前后顺序都不关紧要的。
创造与魔法清蒸小童子鸡怎么做？
步骤/方式1
自家散养的小童子鸡一只
步骤/方式2
将小童子鸡处理干净，放入一个盘子里，最好是深口盘子，是要放入水里蒸的
步骤/方式3
倒入适当的豆油，我不喜欢太油腻就先倒入碗里
步骤/方式4
