鸡肝怎么炒好吃又简单?
鸡肝洗净切块装入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀,加入明油防止粘连,腌制十分钟,青椒斜刀切段,起锅烧油,油热下入花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、泡椒炒香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,下入鸡肝轻轻滑动,加入料酒去腥,加入青椒炒匀,加入味精和盐调味,加入小米辣炒匀,炒至青椒断生盛出即可。
用料:鸡心,鸡肝,鸡胗 1斤,中型洋葱 1个,马铃薯 1~2个,姜黄粉 1大匙,黑楜椒粒 1/2大匙,水 1/2量米杯,盐 适量。
做法:
1、马铃薯切丁洋葱切成4块,然后逆切成细丝鸡心,鸡肝,鸡胗切丁,备用。
2、锅子放多一点油,将马铃薯丁用半煎炸的方式煎到金黄。然后盛起备用。
3、放入洋葱,炒到焦糖色,放入鸡胗炒一下,放入水,小火焖煮10分钟。
4、加入鸡肝和鸡心拌炒,加入马铃薯丁,加入姜黄粉,黑楜椒粒拌炒,盖上锅盖小火焖煮7分钟。
鸡肝用家常香辣炒法最合适,首先把鸡肝切片,放在水中反复清洗去除血水,然后放入料酒,盐和葱姜水腌制一会,去除里面的腥味,最后用水再次清洗干净,沥干水分,重新放入料酒,盐,蚝油,白糖,少量的淀粉搅拌均匀,锅中滑油,放入葱姜蒜干辣椒爆香,把鸡肝放入快速煸炒,加入料酒生抽提味,翻炒,可以放入青红椒,洋葱或者蒜苔等配料,根据个人的口味,最后淋入一些淀粉,麻油放入鸡精调味即可装盘出锅,香辣鸡肝比较下饭。
鸡肝炒多久熟?
准备鸡肝,切片。稍微冻一下好切,直接切容易碎
鸡肝切好后加料酒两勺,淀粉一勺,腌制十分钟。
腌制鸡肝的时间,切好洋葱和青椒
准备一份料汁。其中包括生抽两勺,盐适量,白糖一勺,料酒一勺。
起锅加油,油多加一点,油八成热后加入鸡肝,快速炒熟后倒出控干油。
一般情况下,鸡肝煮3分钟左右就可以熟透,关键是需要看大家对鸡肝的切法,如果鸡肝切的比较薄很容易熟的,但是鸡肝比较厚,可能需要五分钟的时间,可以通过观察鸡肝的颜色变化来判断鸡肝是否煮熟。
一般没有煮熟的鸡肝是鲜红色的,而煮熟后的鸡肝一般是暗黑色,大家可以尝试一下鸡肝的做法,但是要注意鸡肝必须要煮熟才能食用,而且鸡肝不能食用太多,偶尔食用一些是有利于肝脏健康的。
熟鸡肝怎么炒好吃?
食材明细 鸡肝300克 辣椒2个 色拉油25克 精盐3克 五香粉1克 味精3克 料酒10克 生抽10克 白糖少许 葱末3克 姜末3克 微辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 家常菜----辣椒炒鸡肝的做法步骤 1 将鸡肝清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2 将鸡肝放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,装入盘中待用。
3 将尖椒去蒂和籽,清洗干净切成小片,装入盘中待用。
4 热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入辣椒片。
5 翻炒均匀,倒入焯好的鸡肝片。
6 翻炒均匀,加入料酒,精盐,生抽,五香粉,白糖,少许清水。
7 翻炒均匀,将鸡肝烧熟,最后加入味精调味。
8 翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
青椒炒鸡肝怎么做?
主料:鸡肝,红尖椒
1.食材:红辣椒、姜切丝,葱切段
2.鸡肝浸泡半个小时捞出并沥干水,将鸡肝切片、生抽、料酒腌渍一会
3.锅内加入少许油加热,下入鸡肝和姜迅速翻炒,炒好后盛出