炒面条怎么做？
看是炒干面块还是熟面，炒各种面条的方法是不一样的。
炒干面块
先要把配料炒一下，然后放适量的水烧开，再把面条块放下去一起煮熟，半干湿的时候，调味，合口味了就可以吃了。
炒熟面条
把各种要炒面条的食材一起翻炒熟了，再把熟面条放下去翻炒入味，觉得好吃就可以了。
南方人，不怎么爱吃面条，以米饭为主，煮面条只是应急的。
就拿我们店里的牛肉炒面来说吧 准备材料，去面店里要炒面湿面条，然后 鸡蛋，香肠，洋葱，红萝卜，青菜，鸡精，老抽酱油，海天酱油，熟牛肉切片（也可不放，放了味道更好）吃辣的可以放点辣椒油。红萝卜挂丝，香肠切条片。洋葱切条（可放可不放）。起锅烧油，鸡蛋炒七成熟放入香肠青菜红萝卜丝洋葱牛肉。大火翻炒30秒左右，然后关火或者小火，放面用家用菜碟量一碟，然后大火翻炒30秒然后材料勺 一勺鸡精，一勺老抽，半勺海天酱油，吃辣者可以加点辣。大火翻炒一分钟左右即可出锅。一盘牛肉炒面就完成了。关注我可以私信我炒饭，奶茶，炸鸡，汉堡的做法。
河南炒面做法比较简单，最流行的一种放方法就是先蒸再炒。具体步骤如下:
1，准备鲜面条或者挂面放到加水的锅中去蒸，期间撒一点水在面条上(这样可以让面条更软更好吃)。
2，把配菜准备好，放到锅中大大火爆炒，尽量汤汁多一点，以便后面炒面的时候不会太干而粘锅甚至炒焦。
3，把蒸好的面条放到炒菜的锅里与菜品一同翻炒，此时一定要用小火，
待汤汁和面条完全交融以后关火焖3分钟就可以了。
提示:当然河南炒面也可以和大众炒面一样直接爆炒，就是把面条煮熟捞过冷水，然后把配菜爆炒之后加入沥干水分的面条一同翻炒。
以上就是我的回答，希望能够解答你的问题
答:半斤面条，煮至五分熟捞出过凉水备用，五花肉切丝备用，西红柿半个滚刀切备用，尖椒一个滚刀切备用，葱姜蒜切丝备用，绿豆芽少许备用。
大火烧油，放入五花肉煸出香然后小火味放入葱姜，西红柿尖椒翻炒后放面条，少加点老汤。放盐，五香粉，鸡精（不要放味素），要出勺时再放绿豆芽，最后放蒜蒜香味出来了（也可以少放点胡萝卜丝增加色彩） ，这道炒面就可以上桌了。和我做法不一样的请赐教了。谢谢
大家好，今天马大姐分享炒面做法。1>准备150克鲜面条，大豆芽100克，豆角或蒜芯100克，青菜100克，素炒面用鸡蛋一个，荤炒面备50克后腿肉。2>葱姜蒜适量，盐牦油、鸡精、味精、生抽老抽适量。3>做法，锅中倒500克油，六成热放入鲜面条，炸至金黄捞出滤油，把锅中油倒出剩少许，加入切好的肉丝炒香，再放入切好的葱姜蒜，加一勺豆辦酱，少许料酒，再把豆芽，豆角(或蒜芯)加入翻炒，再加适量开水，再把炸好的面条放在菜上面，盖盖焖3分钟，然后放入青菜再翻炒，等汁收干，淋上适量香油，出锅。此炒而特点是油光发亮，软香可口，老少皆宜。喜欢的，可以自己试着做一次，谢谢大家，我是中原马大姐，请记着关注我呀！再见！
***加载中...·中原马大姐分享炒面条怎么做
挂面条怎么做好吃？
你好，很高兴可以回答这个问题。
挂面是我们日常生活中经常吃的食物，众所周知，挂面有煮、拌、蒸等多种做法，非常的方便。尤其是平时工作繁忙的时候，回到家非常的疲惫，做一顿美味的挂面，也是非常的温馨。
但是经常吃清汤挂面，时间长了，也难免吃够了，下面，我分享一道超级好吃的焖面做法，一起跟我来学一下吧。
食材：挂面、五花肉、豆角、香菜、葱蒜、酱油、盐、糖、鸡精
制作：
第一步，起锅烧油，下入五花肉，肉色变色后，下葱蒜爆香，再下一勺酱油。
第二步，紧接着下入豆角，翻炒均匀，再加入一碗清水，少许盐调味，少许糖和鸡精提鲜。
第三步，下入挂面，小火焖两分钟。两分钟后，打开锅盖，翻拌均匀，再焖两分钟。
第四步，最后撒上香菜大功告成。
注：1、我用的是调和好的酱油，没有的话老抽生抽1:2勾兑一勺。
我虽然是湖南人，但从小就喜欢吃面条，也不知道是什么原因。我吃面条，对加入的码子比较挑剔，所以常常喜欢自己做。如果周末在家，我就会7点左右去市场买点新鲜肉，有时候，甚至还会买一根大骨，专门用于熬汤。所以我煮出的面条味道非常鲜，老婆孩子都比较喜欢吃。
我这个人嘴馋，不仅喜欢吃，还要吃的好。我做挂面条，一定要突出一个“鲜”字。所以挂面也会在农村的时候，买多一点，肉也一定要新鲜的。如果是隔夜的，放进了冰箱的肉，我宁可不做挂面条。
鸡蛋用的从老家运过来的土鸡蛋，自己种的一点香葱。特别是猪肉，买的都是比较嫩的梅头肉，刚买回来还带有余温。油是用的老家带过来的土茶油。我喜欢用这些比较土的食材做原汁原味的挂面条。挂面条还要先煮开，再用冷水冲洗一遍，那面条的涩味去掉。
锅里倒入土茶油，土鸡蛋打入锅中冒着嗤嗤声，越发显得金黄金黄，再加上新鲜的青、红辣椒一起翻炒，放入刚切好的肉丝，加入大骨熬的高汤，一碗美味的罗氏挂面条就做好了！柔软、洁白的米粉、金黄的鸡蛋、鲜红的辣椒、碧绿的葱花，香浓美味、久久不散！
做好一碗罗氏挂面条有很多讲究：
青辣椒[_a***_]的深度、红辣椒的亮度、还有油温控制在多少度、翻炒的时间长短、焖煮的程度，都要把握得非常好！
最最重要的是我不会加料酒、醋、酱油、味精等辅料，尽量保持食物本身的味道和营养。如果有时间，用大骨熬了高汤，配上自己配的鸡蛋和新鲜肉，那味道真的是非常香，非常好吃。我往往都是把汤都喝了干干净净。
挂面在笼屉中大火烧开转至小火，蒸30分钟。国内倒油，放入豆芽，土豆条，西红柿，菜花🥦，爆炒香。加入五香粉，盐，蚝油，翻炒均匀。倒入水，把菜淹没。烧开放入蒸熟的面条。盖上锅盖焖。等水剩一一点的时候，在面上倒入适量的酱油，和锅底的菜翻炒均匀。出国的时候撒上孜然粒。
面很劲道，特备好吃[爱慕][害羞]
喜欢💕就赶快试试吧[玫瑰][可爱]
你好，我是毛小厨。很高兴回答您的问题，挂面，做的好吃也得用心，往往最简单的食材，只要我们用心就能做的美味佳肴，挂面我推荐西红柿鸡蛋挂面，你没看错，就是这碗酸辣香的西红柿鸡蛋面。
放辣椒、放香菜，
但是真的很好吃。
不信你尝尝！
主料：西红柿180克，菠菜60克，鸡蛋1个
空心挂面150克
辅料：香菜25克，大葱25克，辣椒面5克，生抽适量，盐适量，醋适量
做法步骤
1.食材准备：清洗干净。
2.西红柿用开水烫后去皮，香菜、大葱切碎、菠菜切小一点，鸡蛋加盐打散。
你好，非常高兴来回答你的问题。
你说挂面条怎么做才好吃，那我来告诉你吧，按下面的步骤做，那就会非常好吃。
第一步煮，怎么煮是有些要求的，不会煮的话面条就不好吃了。首先烧开水，看面多少，如果多，就多放些水，煮开水以后把面放进去，然后用筷子搅拌一下，防止面条粘在一起，煮几分钟之后看下面条熟没有，注意这里不能煮太熟，面条刚刚熟就可以了，不熟也不好吃，太熟也不好吃，刚刚熟的时候就可以了。然后把面条拿出来放到冷水里面，一定要先放下冷水里面，这样面条才干净，也有韧劲。
第二部，做佐料，这一步也至关重要，好不好吃很大程度看佐料做得好不好，首先要具备那些佐料呢，我认为应该有这几个，酸菜油辣椒，葱，香菜，醋，酱油等必不可少，然后再加一点肉。怎么做呢，把肉剁成肉沫，把葱姜等切好，锅热之后把肉沫炒出一些油，然后放入姜，一起炒，以后放水，然后煮几分钟，然后再放进酸菜，这样基本佐料就差不多，再放盐味精就可以的。
第三次，要出面条放进大碗中，把做好的佐料倒进碗中，再放酱油醋葱香菜就可以了，这样基本上是非常好吃的，也不难多少，佐料也简单。好了希望对你有帮助你可以试一下。
鸡蛋炒面条家常做法？
你好，我是美食留意，很高兴为您回答这个问题，鸡蛋炒面条家常做法，鸡蛋炒面条吃着非常的不错，***蛋炒面条最好是选择现做鲜的碱水面条吃着口感更好，但是因人而异，其它面条吃着也不错，今天我分享下鸡蛋炒面条的家常做法:
准备鲜的碱水面条，剁点蒜沫，蒜沫稍微多点，再切点洋葱丝，小葱段或者韭菜段都可以，火腿肠，西红柿，小青菜，豆芽……喜欢的吃辣的可切点辣椒，口味和配菜看个人的喜好，鸡蛋打散备用，起锅烧水，水开下入面条，用筷子打散，煮开放入凉水，反复分三次，捞出一根面条看看，还剩有一点白心然后捞出晾凉，不能煮的太熟，煮的太熟炒出的面条口感很不好，而且还不好炒，另起锅烧油，先把锅治好防止炒面条的时候粘锅，然后下入适量葱油，不知道葱油怎么做可以看我西瓜***有做法，，放入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟，然后盛出备用，锅中再放入少许的油，下入洋葱丝，蒜米炒香，然后下入面条翻炒，放入适量的生抽，从锅边放入，增加鲜味，然后放入少许的老抽，增加颜色，大火翻炒均匀，炒至稍微发干，调味，少许的盐，鸡精，翻炒均匀，放入葱段，蒜沫，放入适量的香油，翻炒均匀出锅即可，希望能帮到您，谢谢
大家好，今天我来回答【鸡蛋炒面条家常做法】***蛋 炒面条最好是用一卷一卷的那种面条，好操作一点，用挂面的话容易炒糊，现在我们来准备一下食材。
1.食材:三卷面条，两个鸡蛋，一把绿豆芽，一把青菜，葱花。
3.做法:先烧开水，水开下面条煮两分钟左右，把面条捞出放到一个装有冷水的大碗，然后控干水分备用，热锅烧油，油热打入两个土鸡蛋，然后下绿豆芽和青菜翻炒一下，放入适量米酒和少量的盐，炒至青菜和豆芽断生放入面条翻炒，最后放适量的酱油和葱花炒熟裝盘，简单的鸡蛋炒面条就做好了，希望我的回答能帮到有需要的朋友，感谢大家的支持谢谢！
你好，我是乡味小厨梅子。很高兴能回答
你的问题。今天来分享一下我的早饭，小
炒面的做法，食材简单，快捷美味。只需
5分钟，就能做出元气满满的营养早餐。
跟着我一起学做起来吧。
食材：超市买的鲜凉面适量，豆芽适量，
胡萝卜适量，香葱适量，鸡蛋一个。
配料：油，盐，生抽，13香，鸡精。
方法步骤：1，豆芽洗净装盘备用。
2.胡萝卜去皮切丝，香葱洗净切末装盘备用。
鸡蛋炒面的“网红式”新做法，吃一次就会上瘾。
此处省去制作面条过程，或可以直接购买鲜面条半斤备用。
1、准备两颗鸡蛋打入碗中搅匀，两个大点的油菜洗净备用。
2、起锅开水，水开后将面条放入煮熟，捞出过水，方便炒面。
3、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液炒熟。
4、鸡蛋差不多熟时放入油菜。
5、待油菜断生后放入过水好的面条。
6、放入1少老干妈，2勺生抽，1勺鸡精，迅速翻炒均匀。
7、出锅，一碗美味鸡蛋炒面就完成了。
鸡蛋炒面的家常做法：
①准备食材，炒面（超市有现成的）鸡蛋、上海青、豆芽、火腿肠、青椒（或者你自己喜欢的青菜）
②调料：鸡粉，生抽、老抽、十三香、孜然、食盐
③做法：鸡蛋打散，锅中加多点油，油温六成加鸡蛋炒香，依次加入自己喜欢的青菜，大火翻炒断生，倒入炒面，加入适量调料，翻炒五分钟出锅即可。
剩的炒细面怎么做好吃？
1· 将剩细面条放在请水里泡一会
2· 将火腿肠切片备用
3· 将鸡蛋搅匀备用
4· 锅内起油，烧热。
5· 将鸡蛋液放入锅中编炒，成型放入香肠编炒放入剩面条编炒加盐，适量酱油耗油编炒出锅
1、准备适量的细面泡椒切碎 准备青菜洗干净 准备鸡蛋打碎入碗 搅匀 准备葱姜蒜剁碎 准备
2、炒锅加热，倒入适量的油油熟了以后倒入准备好的葱姜蒜，爆出香味倒入准备好的细面，翻炒（根据个人口味加入适量的调味料）
3、出锅入盘子锅洗干净，把准备好的鸡蛋煎熟（加点盐）铺在做好的细面上香喷喷的炒细面就做好了

4、等待加鸡蛋
干挂面怎么做炒面？
自创炒面，与大家分享
一、主料
1、干挂面2两。2、鸡脯肉2两(切丝)。
二、辅料
1、绿豆芽适量。2、韭黄(大葱)适量。3、红果椒半只(切丝)。4、香菇5个(水发切丝)。5、白芝麻少许。6、蒜(二粒)。7、姜丝。
三、调料
食用油、盐、生抽、鸡精、胡椒粉适量。
四、烹制步骤
1、煮面锅水开后下面，待面约三层熟迅速捞至凉水盆冷水冲洗沥干。
2、炒面锅烧热后依次下油、蒜、面。改中火后将面摊开煎至二面焦黄面熟，出锅待用。
干挂面怎么做炒面？这个很容易。按三人量，用五花肉半斤，切丝，用四季豆，蒜苔，黄豆芽，芹菜，炒熟。没有上述蔬菜可改用其它蔬菜。另个锅同时烧水，等水烧开了把挂面下锅煮，做炒面适当多煮下，做焖面，或蒸面要少煮下，煮软就可以了，但也要拌油抖散。做炒面面条要滚两滚，捞出用油拌一下，迅速到锅里抖散翻炒，根据自己的口味调味，可放十三香，味精，鸡精，喜欢吃芝麻油可以淋点芝麻油，喜欢吃大蒜可以放点蒜未，香喷喷，味生生的炒面就能开吃了。
还有一种叫炒面面是用鲜面条把油里面炸制捞出，把肉丝炒香，放点蒜苔，黄豆芽，芹菜，把炸好的面条放上少加点水或高汤焖下，等面条软一点开始翻炒几下就好了。
在湖北有些地方用热干面做炒面也是很好吃的。在河南山东有炒饼丝的其实也属于炒面，不过先做饼，做好饼了切丝再炒。
炒面全国的做好很多，主要是它干香很好吃，特别适合春季食用。用鲜面条也可以做，但压面时要压干些，我个人认为用干挂面做出来的好吃些，你认为呢？
谢谢，很高兴能回答你的问题！
面条可以说是北方人离不开的一种食物，用面条做的美食估计在北方任何一个城市都少于10种，而更夸张的面条种类最多的要数山西和陕西了，这俩个省面条种类可是繁多，各种口味一应俱全，不经有干的而且还有汤的，也许只有你想不到的，没有你吃不到的。对于爱吃面条的我也不例外，每次出差前往西北的城市总会去吃不同特色的面条。
小的时候总喜欢吃妈妈做的手擀面，而现在也不是天天可以吃到了，而现在由于工作业务，晚上回家吃的最多的就是挂面了，挂面虽然比鲜面条和手擀面味道差，但是它的优点就是耐储存，随吃随用，所以它的存在还是非常受欢迎的。
对于我一个从小在新疆长大的孩子，最喜欢吃的面条除了新疆的拌面，那就要属新疆的干煸炒面，每一次出差回去，总会吃几次新疆的干煸炒面，而有时候我出差会去一些国外的国家，而在哪里没有我非常喜欢吃的干煸炒面，待久了，嘴巴就特别的馋，就特别想吃，那怎么办那就自己动手了，可惜做干煸炒面用用拉条子面，自己不会呀，那没有关系，我们可以在当地超市买到中国或者韩国产的干挂面，我们可以用干挂面来做我喜欢吃的干煸炒面。
虽说这样做出来的不伦不类，但是味道绝对是新疆干煸炒面的味道，下面我就详细的介绍一下，用干挂面怎么做新疆特色美食干煸炒面的?
第一步：准备羊肉切片、韭菜切段、泡水的辣皮子切段、大葱切段、生姜切片。
第二步：切好的羊肉片中加入料酒，花椒粉，玉米淀粉，搅拌均匀，搅拌的过程中我们可以适当的加人少许的食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟，这样煸炒出的羊肉片更嫩。
第三步：是关键，首先我们在超市选用中款的干挂面，锅中烧水，水要加足量的多，水开以后把干挂面放入锅中，盖上锅盖，水开加2次水，第三次时把煮了8成熟的挂面捞入凉清水盆中，将干挂面过凉，过凉后捞入其他大点容器内，再捞出的挂面中加入适量的菜籽油，搅拌均匀，防止粘连，这一步是关键，一是可以防止在操作其他步骤的时候煮好的干挂面粘连，二是油可以锁住挂面中的水分。
第四步：起锅烧油，锅中的油稍微多一些，油温在8成的时候，倒入我们腌制好的羊肉片，炒制羊肉片变色就可以捞出备用了。
第五步：锅中底油倒出，将油锅清洗干净，将锅烧干烧热，再一次加入适量的食用油，先倒入炒好的羊肉，再一次进行煸炒，达到看到肉片外边有点焦黄，但是实际羊肉吃起来好是非常嫩的，接下来再倒入切好的葱姜蒜干辣椒炒香，炒香后倒入步骤三煮好的挂面。加入少许的生抽和老抽和食盐，翻炒均匀。
第六步：锅中的挂面翻炒均匀后，最后倒入切好的韭菜，炒制断生即可出锅，这样一道用干挂面做的新疆特色干煸炒面就可以上桌了。
看了用干挂面做的新疆特色炒面，我相信你已经学会了，而如何用干挂面做炒面在上述的步骤也告诉我们处理挂面是关键，挂面处理好了，一是不粘锅。二是面条不浓不黏每个面条都是分离的。非常的好吃，学会了步骤三干挂面的处理，以后再用干挂面做任何炒面都不怕了，在异国他乡也可以吃到家乡的味道。最后想问问大家你吃过最好的炒面在哪里?欢迎大家关注我，给我留言分享你所在城市的美食。
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