大肉臊子面的家常做法?
步骤/方式2
第2步、先做蒜水,把蒜压碎加凉开水。
步骤/方式3
第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散,炒至变色后加入姜沫。
步骤/方式4
四川肉臊子面的家常做法?
家常做法如下:
准备原料:瘦肉(五花肉更佳)、小面、香菇、胡萝卜、白菜、莴笋叶、姜、大蒜、葱叶、花椒、黄豆酱、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒油、香油、花生油等。
处理食材:将瘦肉切成小丁或片状,香菇、胡萝卜切小粒,***切条,莴笋叶洗净拧四段,姜、大蒜切末,葱叶切葱花备用。
制作臊子:热锅入油,油热后放入葱姜末、花椒一起炒香,然后放入肉丁翻炒至变色,加入料酒、生抽、黄豆酱等调味料继续翻炒,使其入味。待肉丁出油后,加入香菇、胡萝卜粒翻炒,再加两碗水烧开,小火焖一下,使汤汁浓稠。
煮面:另一锅加水烧开,放入小面煮熟,注意不要煮太久以免面条过于软烂。面条煮熟后捞出沥干水分,放入碗中备用。
调制汤底:在碗中加入辣椒油、葱花、蒜蓉、生抽、醋、香油等调味料,根据个人口味调整辣度和咸淡。
组装:将煮好的面条放入碗中,浇上臊子,再放入切好的***和莴笋叶,淋上汤汁,搅拌均匀即可食用。
四川肉臊子面口感丰富,既有肉的鲜美,又有蔬菜的清爽,汤汁浓郁香辣,非常适合喜欢辣味的人食用。同时,肉臊子可以提前制作并保存,方便日常食用。
食材:面条、羊肉、胡萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精
步骤:
3. 放入豆瓣酱炒香,加入适量水、八角、花椒和干辣椒。
猪肉臊子面怎么做?
1
宜宾碎米芽菜,
2
锅里放一些油,油热后把猪绞肉放进去慢慢煸炒至变色。
3
4
继续翻炒至猪肉吐油,加入糖继续翻炒一会儿,尝尝味道就可以盛起来了,
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炒好的肉臊子盛起来备用(这个分量够吃好几次呢,吃面条吃不完的放冰箱,之后用来送白粥什么的也蛮好,或者蒸蛋的时候放一点儿在表面也蛮好);
原料:鲜面条、猪肉末、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、甜面酱、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱。
做法步骤:
第1步、面条要鲜面条,猪肉沫三分肥七分瘦为好。
第2步、先做蒜水,把蒜压碎加凉开水。
第3步、炒臊子。
热锅凉油加入猪肉沫划散,炒至变色后加入姜沫。
猪肉臊子面挺好做的,把擀好的,或压好的面备好,取蒜苔,土豆,红萝卜,豆腐等切成小丁,洗一把悲莱切细,少许葱沫,两个鸡蛋摊蛋皮后切成菱形小块,起祸烧油,油热后先把豆腐丁煎以下,铲出后在油锅里加入蒜苔,土豆,红萝卜翻炒,炒h2时加入豆腐丁,放好调料,加汤,加入悲菜沬,葱沫,鸡蛋皮,放上臊子肉,加入盐,花椒粉,味精,香醋,面下熟后舀入汤汁,酸汤面就好了。
猪肉烩面臊子的做法?
配料:
(1)[_a***_]、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;
(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。
做法: