大肉臊子面的家常做法？
步骤/方式2
第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
步骤/方式3
第3步、炒臊子。热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
步骤/方式4
四川肉臊子面的家常做法？
家常做法如下：
准备原料：瘦肉（五花肉更佳）、小面、香菇、胡萝卜、白菜、莴笋叶、姜、大蒜、葱叶、花椒、黄豆酱、盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、辣椒油、香油、花生油等。
处理食材：将瘦肉切成小丁或片状，香菇、胡萝卜切小粒，***切条，莴笋叶洗净拧四段，姜、大蒜切末，葱叶切葱花备用。
制作臊子：热锅入油，油热后放入葱姜末、花椒一起炒香，然后放入肉丁翻炒至变色，加入料酒、生抽、黄豆酱等调味料继续翻炒，使其入味。待肉丁出油后，加入香菇、胡萝卜粒翻炒，再加两碗水烧开，小火焖一下，使汤汁浓稠。
煮面：另一锅加水烧开，放入小面煮熟，注意不要煮太久以免面条过于软烂。面条煮熟后捞出沥干水分，放入碗中备用。
调制汤底：在碗中加入辣椒油、葱花、蒜蓉、生抽、醋、香油等调味料，根据个人口味调整辣度和咸淡。
组装：将煮好的面条放入碗中，浇上臊子，再放入切好的***和莴笋叶，淋上汤汁，搅拌均匀即可食用。
四川肉臊子面口感丰富，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清爽，汤汁浓郁香辣，非常适合喜欢辣味的人食用。同时，肉臊子可以提前制作并保存，方便日常食用。
食材：面条、羊肉、胡萝卜、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、豆瓣酱、酱油、盐、鸡精
步骤：
3. 放入豆瓣酱炒香，加入适量水、八角、花椒和干辣椒。
猪肉臊子面怎么做？
1
宜宾碎米芽菜，
2
锅里放一些油，油热后把猪绞肉放进去慢慢煸炒至变色。
3
4
继续翻炒至猪肉吐油，加入糖继续翻炒一会儿，尝尝味道就可以盛起来了，
5
炒好的肉臊子盛起来备用（这个分量够吃好几次呢，吃面条吃不完的放冰箱，之后用来送白粥什么的也蛮好，或者蒸蛋的时候放一点儿在表面也蛮好）；
原料：鲜面条、猪肉末、姜、生抽、老抽、冰糖、料酒、甜面酱、蒜、香油、辣椒油、胡椒粉、鸡精、白糖、陈醋、芝麻酱。
做法步骤：
第1步、面条要鲜面条，猪肉沫三分肥七分瘦为好。
第2步、先做蒜水，把蒜压碎加凉开水。
第3步、炒臊子。
热锅凉油加入猪肉沫划散，炒至变色后加入姜沫。
猪肉臊子面挺好做的，把擀好的，或压好的面备好，取蒜苔，土豆，红萝卜，豆腐等切成小丁，洗一把悲莱切细，少许葱沫，两个鸡蛋摊蛋皮后切成菱形小块，起祸烧油，油热后先把豆腐丁煎以下，铲出后在油锅里加入蒜苔，土豆，红萝卜翻炒，炒h2时加入豆腐丁，放好调料，加汤，加入悲菜沬，葱沫，鸡蛋皮，放上臊子肉，加入盐，花椒粉，味精，香醋，面下熟后舀入汤汁，酸汤面就好了。
猪肉烩面臊子的做法？
配料：
（1）[_a***_]、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）酱油350克。味精30克，开水3000克。盐200克。
做法：
