鸡有几种做法?哪种好吃?
目前我只知道40 种 ,简单介绍 几种给你 1、白斩鸡 材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽 做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 2)干炸鸡 材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐 3)沸油鸡 材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用叉子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。 4)锅烧鸡 材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。 5)香酥鸡 材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金***,切成小块盛盘内。 6)香菇鸡 材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
作为山东人熟悉的鸡的做法太多了,泰山松蛾炖鸡,泰山炒鸡,新泰粘糊鸡,花椒鸡,虎头鸡,蒙阴光棍鸡,枣庄辣子鸡,新疆大盘鸡,歌乐山辣子鸡,口水鸡,椒麻鸡等实在太多了,个人最喜欢泰山炒鸡和歌乐山辣子鸡。话说没有一只鸡能活着走出山东,只因鸡你太美。
鸡肉的10种做法
1、干烤鸡块
原料:带骨鸡块400克
辅料:冬笋50克、鲜蘑25克
调料:植物50克、麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量
鸡的烧法取决于鸡🐔!
在北方山东,鸡可以用来炒,临沂炒鸡,枣庄辣子鸡。
也可以用来炖,济宁这边比较流行回锅鸡,所谓回锅就是鸡吃的差不多了,回锅放点粉皮,白菜等。
也可以用来用来炸鸡,四川这边炸鸡比较出名。
可以用来熏鸡,烟熏鸡现在在炎热的夏天很流行。德州扒鸡配啤酒,这个夏天爽歪歪。
可以喂鸡汤。
焗油鸡,三黄鸡,咸鸡,烧鸡。
鸡肉可以说是餐桌上最最最常见的一道菜了,但是家里的做法也就是固定的一两种,吃多了难免想换换口味~
几种不同的鸡肉做法:板栗鸡、豉油鸡、葱香鸡丝、大盘鸡、电饭煲焗鸡、豆瓣鸡、口水鸡、辣子鸡、白斩鸡!总有一款适合你!
个人最爱的真的是大盘鸡了!大盘鸡里面加面条,裹上浓浓的汤汁,天啊这个鲜美真的没谁了~