前几年大街小巷火的一塌糊涂的奥尔良烤翅为什么突然间几乎销声匿迹了？
随着食品安全的重视，大家也对自己吃的东西比较重视，街上卖的鸡翅，也不知道是不是什么病鸡死鸡，如果自己愿意动手做，去买一个小烤箱，100左右都可以买到，奥尔良的调料网上也可以买到，鸡肉可以自己去超市买那种安全检疫的厂家生产的，如果实在不愿自己去做，就去肯德基麦当劳买点吃，解解馋，也是不错的
小成本餐饮的生存周期是很有规律的。尤其是国内如今智商税收割严重的大环境下，2016年我说过是麻辣小面元年，结果你发现到处都是麻辣小面，2017年可以说是潮汕牛肉火锅元年，可谓大江南北到处都是牛肉火锅。去年仿佛是串串香元年，钢管五厂，六厂，10001厂。。。
所以，大家发现没有。跟风和加盟是餐饮最大的敌人，基本上选择了加盟就告别了自己生意的主导权。
至于答主问的，鸡翅的问题。我只能说可能是一阵风过去以后，大部分没有特点的，加盟店由于供严重大于求，而纷纷关张破产。
至于老字号的，有特点的，街坊店。往往会在加盟店倒闭后，更加坚挺。
我做餐饮这么多年，可以这么说，大部分网红或者单品快速红起来的品牌或者产品，大部分会很快倒下。一部分是就是单纯的赚取加盟费，然后产品疏于管理。一种就是产品过于单一，后期无法跟上市场变化。一般生存周期也就2-3年。加盟品牌时一定要擦亮双眼，多考察。
烤鸡翅的做法？
2、极美滋烤翅料45g用少量温水化开（水一定不能加多，否则调理水过稀，影响入味）。如下图所示。
3、 把调料放入鸡翅中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制，一般三小时以上即可，为使鸡翅更入味，最好头天晚上就拌好，放入冰箱腌制过夜。（用竹签在鸡翅上扎几个小洞，可帮助其入味）。如下图所示。
4、 烤箱200度上下加热预热七分钟，其间可准备烤盘，盘上铺铝箔，把腌制好的鸡翅摆放盘中。如下图所示。
5、 烤盘入烤箱（烤盘置于上下加热管中间位置）烤25一30分钟，13分钟时，取出烤盘翻面后再入箱烤十几分钟，当鸡翅发出吱吱的欢笑声，表面油光四溢，香飘满屋时，鸡翅就可出烤箱啦。如下图所示。
烤鸡翅的做法？
步骤1、新鲜鸡翅洗净，斜切两三刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟左右
步骤3、炒至鸡翅两面金黄，加入可乐、生抽，用大火烧至沸腾，转为小火慢炖
步骤4、汤汁收的差不多后撒入葱花即可起锅了完成。
1、 鸡翅洗净，沥干水份。如下图所示。
2、极美滋烤翅料45g用少量温水化开（水一定不能加多，否则调理水过稀，影响入味）。如下图所示。
3、 把调料放入鸡翅中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制，一般三小时以上即可，为使鸡翅更入味，最好头天晚上就拌好，放入冰箱腌制过夜。（用竹签在鸡翅上扎几个小洞，可帮助其入味）。如下图所示。
4、 烤箱200度上下加热预热七分钟，其间可准备烤盘，盘上铺铝箔，把腌制好的鸡翅摆放盘中。如下图所示。
5、 烤盘入烤箱（烤盘置于上下加热管中间位置）烤25一30分钟，13分钟时，取出烤盘翻面后再入箱烤十几分钟，当鸡翅发出吱吱的欢笑声，表面油光四溢，香飘满屋时，鸡翅就可出烤箱啦。如下图所示。
