凉拌凤爪做法?
凉拌凤爪的做法:
1、鸡爪买回来清洗干净后,去掉指甲,然后把鸡爪切成两半,这样子方便入味,也可以整只鸡爪做,看个人喜好,想更加入味的话,切成几块也是可以的。
2、鸡爪冷水下锅,放入八角、香叶、生姜,然后倒入一点料酒去腥,开中火煮7-8分钟,时间到了,就把鸡爪捞出来,放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹,可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3、泡好的鸡爪捞出来,沥干一下水分,顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用,不喜欢吃辣椒的,可以少放一点。
4、现在来腌制一下,把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面,然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油,把它们充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,腌制2个小时,也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5、腌制时间到了,洒上一点白芝麻,就可以开吃了。
注意事项:
鸡脚最好多煲一会,后期用冰块泡就些就会脆,如果煲的不久会很硬哦。
凉拌凤爪做法?
凉拌凤爪的做法:
1、鸡爪买回来清洗干净后,去掉指甲,然后把鸡爪切成两半,这样子方便入味,也可以整只鸡爪做,看个人喜好,想更加入味的话,切成几块也是可以的。
2、鸡爪冷水下锅,放入八角、香叶、生姜,然后倒入一点料酒去腥,开中火煮7-8分钟,时间到了,就把鸡爪捞出来,放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹,可以放进冰箱里保鲜几个小时。
3、泡好的鸡爪捞出来,沥干一下水分,顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用,不喜欢吃辣椒的,可以少放一点。
4、现在来腌制一下,把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面,然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油,把它们充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,腌制2个小时,也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上
5、腌制时间到了,洒上一点白芝麻,就可以开吃了。
注意事项:
鸡脚最好多煲一会,后期用冰块泡就些就会脆,如果煲的不久会很硬哦。
凉拌鸡爪的制作方法?
1、鸡爪9只切除脚尖。
3、将锅内食材煮沸后上盖,转小火煮十分钟。
4、煮好的鸡爪冲去浮沫,在凉水中泡浸半小时。
5、取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、芝麻油、辣椒油、盐、鸡精拌匀调成凉拌汁。
6、蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段。
7、泡好的鸡爪对半切开。
8、放入大碗加入调制好的凉拌汁,放冰箱保鲜一小时以上,中间翻动几次。
9、装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。
凉拌鸡爪怎么做好吃?
凉拌鸡爪在夏季是比较受欢迎的菜种之一,既可当菜肴又可当零食,但要怎么做才好吃呢?需要掌握好诀窍,今天我来分享一下。
1、首先,将鸡爪清洗干净,剪掉鸡爪指甲后,鸡爪对半剁开。
2、锅中装适量冷水,倒入处理好的鸡爪,放入八角、桂皮、香叶、生姜、料酒,水开后煮10分钟捞出鸡爪,再倒入凉水中浸泡半小时(以增加Q弹的口感)。
3、半小时后,捞出鸡爪沥干水装盘,加入适量柠檬片、泡小米椒、红小米椒、白醋、盐、生抽、白糖、鸡精、香菜搅拌均匀。
4、最后,搅拌后的鸡爪盖上保鲜膜或装保鲜盒密封,放入冰箱两三个小时即可。
凉拌酸辣鸡爪
凉拌酸辣鸡爪,夏天的必备菜,女同胞们的热爱,美味开胃又低脂的网红酸辣鸡爪。自己在家也可以制作。
食材准备:
500g鸡爪,小米辣,青椒,柠檬🍋,姜,大蒜,生抽,醋,白糖,蚝油,盐。
制作方法:
1.鸡爪洗净,切去鸡指甲。
2.姜切片,蒜切末,青辣椒和小米辣切段,柠檬切片(5片左右即可)。
3.锅中烧开水,放入鸡爪,放入两片姜片,少许的料酒,煮8到10分钟,捞出过凉水。
4.调汁:碗中放入1勺盐,1勺蚝油,1勺白糖,4勺生抽,5勺醋。
5.将调好的料汁,和切好的姜,蒜末,小米辣,青椒,柠檬,放入盛有鸡爪的碗中。
凉拌鸡爪是一道特色风味的菜品,尤其在夏天是非常受欢迎的美食之一,以鸡爪为主料,大蒜 、小米辣、柠檬、香醋、生抽等为辅料腌制而成,其口感酸、辣、脆、香也是一道极好的开胃菜,
果香风味凉拌鸡爪
准备食材:鸡爪 2斤 生抽 180 g 香醋 150g 白糖 30g 香油 30g 柠檬片 10g 菠萝片 20g 小米辣 20g 大蒜 30g 姜片少许 料酒适量
制作流程:
一、将鸡爪清洗干净,锅中放入适量的清水倒入鸡爪、姜片、料酒煮制10分钟,倒入清水中再次清洗干净目的是收紧表皮、去除杂质保证鸡爪的脆感,用刀将鸡爪一分为二备用
二、调凉拌料汁:将小米辣、大蒜切成碎米倒入容器中,加入柠檬片10g、菠萝片30g生抽180g、香醋150g、 白糖30g、香油30g搅拌至白糖完全融化,