椰子鸡和猪肚鸡有什么区别？
椰子鸡是指以椰子为原料，它是一道海南菜，要用正宗海南椰子榨出椰子水，将椰子水作为混入炖鸡的汤底，汤的口感会清爽可口浓郁，椰青椰肉再一起作为材料做出可口的椰子鸡。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
猪肚包鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东顺德粤东一带，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。猪肚鸡是以猪肚为原材料，并且要有花椒，胡椒，红枣，枸杞，葱姜，党参，还可以加咸菜，做法比较养生也稍稍有点辣味，将猪肚和鸡一起炖汤。
习水的猪肚鸡做法？
用料：猪肚适量 、 整鸡适量 、 小葱 适量 、 大蒜适量 、 姜片适量 、 枸杞 适量 、 红枣 适量 、 党参适量 、 香菇 适量 、 培根 适量
做法：
5.出锅前加入小葱和盐调味
材料：鸡翅中6个、猪肚1个、蘑菇100克、火腿40克、鸡蛋2个、青葱1根、姜片3片、盐、味精、泰式酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、生粉、清水。
1、将猪肚清洗干净，并在热水中焯水2次，切成2-3厘米的小片，备用。
2、鸡翅中用刀剪成叉状，并在中间横向割一口，然后迅速将骨头剔出，蘑菇、火腿切成小丁备用，青葱切成葱花备用。
3、将鸡肉、蘑菇、火腿丁、生姜片、鸡蛋、盐、味精、泰式酱油、料酒混合，放入袋中搅拌均匀成为鸡馅。
4、将鸡馅挤入猪肚小片中，搓成长条状，放入锅中蒸15分钟，取出切成小段。
5、平底锅中倒入少许油，放入葱花、姜片、白胡椒粉、盐、泰式酱油、白糖、清水烧开，将鸡肉片放入锅中，翻炒均匀，加入一点儿生粉收汁，撒上葱花即可。
1、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克
2、焯水去腥去血沫
3、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀
4、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时
5、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅
配料：绍酒20克、生姜片15克、枸杞10克、白胡椒碎8克、党参5克、玉竹5克、大枣5枚、鸡精适量、精盐适量。
习水的猪肚鸡具体制作方法：
1、首先将新鲜猪肚一个，用手翻面，翻过来之后用手将猪肚里面多余的油脂撕掉或者用刀刮掉，处理完这一步后，再将猪肚翻回来，由于猪肚表层会有很多的粘液，我们将一汤匙食盐撒在上边，用手抓搓猪肚，大约揉搓一分钟后再加入适量面粉或者淀粉，继续揉搓，这样就能把猪肚表面的粘液给它吸附掉，这一步骤做完后，用清水将猪肚冲洗干净，切成宽条，备用。
2、将土鸡一只宰杀开膛，去除绒毛，清洗干净，斩切成大块，备用。
3、砂锅中加入适量植物油，放入生姜片15克、白胡椒碎（白胡椒粒用石臼捣碎或者用刀碾碎即可）炒出香味后放入猪肚条翻炒几下，然后放入切好的鸡块，炒至鸡皮紧缩后加入清水淹没，然后再放入绍酒20克、党参5克、玉竹5克、大枣5枚、精盐适量，大火烧开后改为小火慢煨45分钟，然后打开锅盖再放入枸杞10克、鸡精适量，再炖五分钟即可出锅。
