鸡脖的做法有哪些？
其实每一种食材的做法都有N多种做法，家常味的做法有麻辣鸡脖，红烧鸡脖，卤味鸡脖，油炸鸡脖等。
饭店的做法一般比较创新，有叉烧鸡脖，干香鸡脖，烧烤鸡脖，酒香鸡脖，拼盘鸡脖等。
鸡脖洗净，用料酒，姜蒜，食盐腌制去腥，大概腌制1个小时左右。再洗净，许多人腌制后不清洗，这是错误的，因为腌制出来的腥味还覆盖在鸡脖上面，所以一定要清洗。
清洗后加老抽，少许蚝油，白糖（许多人放蜂蜜，这是不正确的，蜂蜜受热就失去营养了，可以在烤制过程中刷一层蜂蜜，起上色脆壳作用），叉烧酱再腌制20分钟。烤箱上下预温150度，烤10分钟倒入腌制料汁再烤10分钟，刷上二层蜂蜜烤2--3分钟即可。美味鸡脖即成！
多人都爱吃鸡脖，但是几乎一大部分的人，吃鸡脖的话，都是在外面购买的，尤其是一些酱鸡脖或者辣鸡脖，因为他们根本都没有想到，其实自己在家，同样也可以动手完成，所以下面就为大家具体介绍一下，鸡脖的做法大全，如果你对这些食物比较喜爱，而且想要动手完成的话，那么可以按照下面的步骤去进行。
去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片
做法
1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净
2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净
3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐
5.填汤，跟原料持平就好
说到鸡脖，想到的是各种麻辣小菜，鸡脖鸡翅***可是下酒必不可少的小菜。
麻辣鸡脖
2. 鸡脖凉水下锅焯3. 焯好后捞出，清理干净鸡脖上的油脂，皮之类的，洗净沥干水分4. 炒锅放油，小火慢慢煸香香料5. 放入葱姜炒香6. 放入鸡脖翻炒几下7. 两勺白酒，两勺生抽，一勺半老抽炒匀8. 倒入跟鸡脖持平的热水，大火，放入一小把冰糖9. 一小勺盐，盖盖煮开，小火炖二十分钟这里请尝下汤水的咸淡，咸淡自己决定最好10. 二十分钟后开盖，汁基本收干，放入一小勺辣椒面，一小勺花椒面，大火翻炒收汁即可，成品撒点熟白芝麻。如果不太能吃辣，这一步辣椒和花椒面就省略
这是鸡脖的做法之一，不知道大家一般怎么吃？评价一下我家的做法如何？
鸡脖子怎么做好吃？
红烧鸡脖子是一道非常美味的下酒小菜，鲜香味浓，色泽红亮。
其实我家那位更爱吃带皮的鸡脖子呢，但为了健康着想我还是会买这种不带皮的，偶尔吃吃，应该无妨的。
步骤
1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。
2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。
3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。
5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。
6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。
带皮的鸡脖子怎么做好吃？
谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，先说说鸡脖子，鸡脖子富含维生素E，含蛋白质，富含钠，富含脂肪，适宜健康体质平和质，气虚体质，有明目，养心，壮骨，健脑，提高免疫力的作用，
我觉得麻辣鸡脖比较好吃，下面介绍我的做法:
食料:鸡脖子，酱油，蚝油，芝麻，辣椒粉，麻椒粉，盐，糖，葱，姜，料酒
做法:1、把鸡脖子的内层的脂肪去除洗净，焯去血水控干水。
2、炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，放入鸡脖子翻炒挂糖色。加入料酒，葱，姜，酱油，蚝油，盐，辣椒粉，麻椒粉炒匀，加入水收汁即可。
3、出锅放芝麻。
这是我个看法，鸡脖子有很多种做法，不知道你喜欢那个口味的，希望能和你交流，请关注我，谢谢！
感谢邀请！
鸡脖子皮香肉筋道，做的好的话佐酒下饭都是一道美食，目前从做生意的角度来说，市面上烤制的比较多，但说真的，健康方面确实差一些。
我朋友的面馆里，除了面系列的主食之外，有几道小菜主要作为佐酒来用，其中就有鸡爪、鸡架、鸡脖等，价廉味美，很受欢迎。
他们弄的这几样基本都是卤制的，鸡脖的做法给您参考吧：
鲜鸡脖用水洗一下，冷水下锅，放姜片、高度白酒2滴、鸡脖小火焯水，撇去浮沫，出锅备用。
香料包配比：按照原料2斤算，
配比为：
八角4克
鸡脖不但营养价值很高，而且价格还非常的便宜。下面我给大家介绍一种鸡脖的做法。
原料:鸡脖350克，葱丝10克，姜丝5克，蒜片5克，绍酒15克，精盐2克，酱油5克，醋5克，味精1克，白汤少许，干淀粉50克，素油750克(约耗50克)，麻油15克。
制法:1.鸡脖洗净，剁成小块，加点盐、酒拌渍一会，拍上干淀粉;2.锅置旺火上，加油至七成熟，投入鸡脖，炸至七成熟捞起，待油温回升，再入锅炸脆沥出;3.锅内留少许油，下葱、姜、蒜煸香，加入酒、酱油、盐、味精、醋及白汤，倒入鸡脖，翻炒均匀，淋上麻油装盘即成。
特点:色泽金黄，干脆、鲜嫩，咸香略带酸味。
鸡脖最好吃的做法是炸鸡脖，做之前需要先把鸡皮去掉，洗干净，然后放入锅里煮熟了，煮熟后切段，放入油锅，三分钟后即可出锅，出锅后撒上孜然，辣椒面，特别好吃，做法简单。
原料，鸡脖子适量
辅料，葱姜蒜，适量，花椒，茴香，桂皮，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱，香叶少许，八角四个，干辣椒，鸡精，味精，白糖。
锅中烧水，水开把鸡脖子放入锅中焯熟去血水捞出备用。
起锅烧油，油热放入花椒，茴香，桂皮，香叶，八角，干辣椒，炒香捞出残料，放入葱姜[_a***_]炒香，放入鸡脖翻炒至全身均匀，然后浇一勺黄酒。片刻，倒入酱油，翻炒几遍让鸡脖彻底上色，放入豆瓣酱，鸡精，味精，白糖，各适量，在加入少许的五香粉，翻炒至熟就可以出锅了。
