宫爆鸡丁的正宗做法？
材料
鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，果仁适量，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙，淀粉适量，醋适量
做法
1.鸡胸切丁， 加料酒，葱姜淹制，
2.黄瓜，胡萝卜切丁，
3.果仁过油，中火慢炸，颜色变深后拿出，
4.鸡胸加淀粉搅拌上劲，
5.把鸡胸下油划开，盛出。
6.下两个撕碎的干尖椒，
7.中火煎出香味，放葱姜蒜，
宫爆鸡丁是一道经典的中式菜肴,其正宗的做法如下:
1. 选用新鲜的鸡肉,切成丁状,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱切成葱花,姜切成末,蒜切成蒜末备用。
3. 热锅凉油,油热后将鸡肉丁倒入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、葱花、姜蒜末爆香,再加入煸炒好的鸡肉丁翻炒均匀。
是先将鸡肉切成丁，腌制一段时间。
然后在锅中放入油热后，加入干辣椒、花椒爆炒出香味，再放入葱姜蒜，接着加入鸡丁翻炒至8成熟。
最后加入糖、盐、酱油、料酒、醋、生抽等调味品，再加入炸过的花生米、炸米饭等，炒匀即可。
宫爆鸡丁是一道充满口感的经典川菜，正宗做法可以让鸡肉入味、口感鲜嫩，配料的加入能够增加它的色香味俱佳。
1、买来的生的花生，少油小火炒至金***，盛出备用！不用去皮。
2、鸡胸肉切小块！还有胡萝卜和黄瓜，也切小块！蒜切碎沫，葱切丝，姜切片，干红辣椒一掰两半！
3、鸡丁用盐，料酒，白胡椒粉，淀粉，抓匀备用！
4、锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备用！
5、热锅下油，小火，下入花椒炒香，把花椒产出来，扔掉。下入葱姜，干红辣椒，爆香！
6、再下入胡萝卜，炒至断生，下鸡丁，依次放入：料酒，酱油，盐，醋，糖。最后下黄瓜和蒜沫。翻炒均匀！醋糖比例是1/2。
7、最后关火，放点味精，下入炒好的花生米！翻炒均匀！花生一定要最后放，否则吃起来就不脆了！
怎么做宫爆鸡丁？
1、制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油，生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。
3、准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒。
4、花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁。
5、锅里放油，量稍微大些，油热后，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入泡姜泡辣椒翻炒。
主料：鸡肉2块，花生米适量
辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，大葱适量，大蒜适量
1、备好鸡肉
3、把花生去皮，洗干净
制作材料主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。辅料：葱（45克）、姜（10克）。调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
制作步骤：将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成
