海南鸡饭的做法_海南鸡饭的做法和配方

1. 求新加坡海南鸡饭的详细做法。恳请知道的朋友告诉我，拜谢？
2. 做海南鸡饭的米用什么米比较好吃？
3. 县城里做海南鸡饭怎么样？

求新加坡海南鸡饭的详细做法。恳请知道的朋友告诉我，拜谢？

既正宗，又简约，且地道，由真正新加坡马来大姨妈一招一式手足相授，传女不传男~~

1、材料 甘榜鸡1只（甘榜是马来话,散放土鸡意思）； 斑兰叶若干枚； 大蒜头若干粒； 生姜两大块； 黄瓜半根； 香米若干（食量大小食客多少计）； 调味料：盐，麻油，酱青等等...... 开做~~

2、整鸡做法：斑兰叶清洗干净后打结，好像做百叶结那样子。

将蒜头用菜刀***拍碎，生姜洗净，然后将他们和斑兰叶一起从鸡***塞进鸡肚子里去；同时准备大锅一口，装入8分满的水，加入适量盐，（适量的意思就是根据个人口味和水的比例加入盐），开火，煮至沸腾；把整只鸡扔进去（小心溅起的沸水），20分钟后捞起；准备另一只大盆，放入冷水和冰块（事先须准备大量冰块），将煮熟的鸡放进去差不多10分钟；整鸡抹上麻油，切块装盆，淋上酱青，盆底事先铺上切片黄瓜。

3、主料米饭做法：将鸡汤当作水加入米中，同时放入打结的斑兰叶，生姜，蒜头。然后就跟煮白米饭一样煮就可以了。

4、拼装：抹上麻油，整鸡切块，煮熟的鸡饭，装盘上菜。

做海南鸡饭的米用什么米比较好吃？

海南鸡饭的做法

1.首先要准备一只文昌鸡。但是想做一道正宗的海南鸡饭，选米也是十分重要的。最好用上等优质茉莉香米或长米！

一、制作海南鸡肉

1、准备一只新鲜的鸡肉，拔去鸡毛，去除内脏等，用盐搓洗鸡肉表面，祛除鸡肉表面的角质等，直到鸡肉看起来表面光滑，将鸡清洗干净；

2将茉莉香米浸泡30分钟后控干，然后放入锅中爆香。

3、将鸡放在锅中，焖20分钟后取出，用凉水直接冲，直到彻底凉透为止。然后放入冰水中浸泡，直至鸡皮紧绷。

4、炒锅开小火，将鸡油放入，慢慢把鸡油熬成液体状。鸡油熬好后，把浸泡好的大米沥干水分，倒入锅中，然后放入葱姜片，用中小火慢慢炒出香味，关火备用。

5、把炖鸡的鸡汤倒入炒好的米饭中，然后用电饭煲蒸熟，蒸好后挑出葱片和姜片。

6、将鸡肉沥干水分，切成两半，再把鸡肉剁成小块儿。

7、炒锅中放一点点油，待油6成热时，放入油菜，放入1/4茶匙盐，炒至油菜变软即可出锅。

县城里做海南鸡饭怎么样？

我个人觉得海南鸡饭是非常的好吃的，首先就是它的米饭吃起来非常的香滑美味，其次就是海南鸡饭的汤汁非常的好喝，最重要的是里面还会有一些鸡肉，这样我们在吃饭的时候，还能吃到一些美味的鸡肉，我觉得这个鸡肉的味道是非常的不错的。所以海南鸡饭其中所有的元素组合起来之后，味道简直是没得挑剔，要多好吃就有多好吃。