炒面条怎么做?
看是炒干面块还是熟面,炒各种面条的方法是不一样的。
炒干面块
先要把配料炒一下,然后放适量的水烧开,再把面条块放下去一起煮熟,半干湿的时候,调味,合口味了就可以吃了。
炒熟面条
把各种要炒面条的食材一起翻炒熟了,再把熟面条放下去翻炒入味,觉得好吃就可以了。
南方人,不怎么爱吃面条,以米饭为主,煮面条只是应急的。
就拿我们店里的牛肉炒面来说吧 准备材料,去面店里要炒面湿面条,然后 鸡蛋,香肠,洋葱,红萝卜,青菜,鸡精,老抽酱油,海天酱油,熟牛肉切片(也可不放,放了味道更好)吃辣的可以放点辣椒油。红萝卜挂丝,香肠切条片。洋葱切条(可放可不放)。起锅烧油,鸡蛋炒七成熟放入香肠青菜红萝卜丝洋葱牛肉。大火翻炒30秒左右,然后关火或者小火,放面用家用菜碟量一碟,然后大火翻炒30秒然后材料勺 一勺鸡精,一勺老抽,半勺海天酱油,吃辣者可以加点辣。大火翻炒一分钟左右即可出锅。一盘牛肉炒面就完成了。关注我可以私信我炒饭,奶茶,炸鸡,汉堡的做法。
您好,很开心能回答到您的问题!
下面来分享下炒面条的做法,
准备食材:面条、自己喜欢的青菜(豆芽、胡萝卜、韭菜、鸡蛋、甘蓝、胡萝卜、洋葱)、鸡肉
1.先把面条开锅煮熟后然后再放冷水中捞出备用
2.起锅热油开始炒菜,习惯先把鸡蛋炒熟,一边翻炒,一边搅拌,最好是碎的
3.开始鸡肉切丁,锅内放入葱姜,开始翻炒鸡肉
4洋葱切丝,甘蓝菜切丝,胡萝卜丝,豆芽翻炒,放入炒熟的鸡蛋,放入鸡精,盐,味极鲜调口,最后放韭菜,韭菜主要提味,根据个人喜好,也可以换放点蒜苗[害羞]本人喜欢这个口味,当然楼主不喜欢也可以不放
5.最后把晾好的面条放里面翻炒
6·这样美味可口的炒面条就做好了,营养又有食欲,楼主喜欢么?可以一起动手做起来吧!
通常炒面都是先把面条煮熟捞出用凉水冲凉再以个人口味和喜好搭配各种青菜、时蔬、肉类或鸡蛋下锅炒,但我不建议煮好的面条用水冲凉这种常规的方法去给面条降温,这样炒出来的面条水份太重,口感也不好。下面介绍一下我的方法:选择筋道的面条,最好是手工面或者机器加工的鲜面条,不要用干面条,因为干面条相比鲜面条口感差很多。煮面水一定要多,等水沸腾了再抖散鲜面条下锅煮,及时用筷子滑散锅中的面条防止黏连,等锅中水再次沸腾后点半碗凉水继续大火煮,煮至沸腾后再点半碗凉水,煮至面条浮起时迅速捞起控净面汤,均匀的铺在提前擦洗干净的案子上,用筷子划散开不要堆积,洒适量植物油用筷子挑起面条抖散抖凉拌匀油脂,夏季炎热的情况下可以用风扇吹,等面条摊凉后用筷子挑起面条装进篮子里备用。这样煮出的面条清爽不黏连,根根分明,软硬适中最适合炒面和凉面,就算当天没吃完放冰箱也不会坏。备好自己喜欢吃的青菜时蔬和肉类根据个人口味下锅干炒就可以了。
河南炒面做法比较简单,最流行的一种放方法就是先蒸再炒。具体步骤如下:
1,准备鲜面条或者挂面放到加水的锅中去蒸,期间撒一点水在面条上(这样可以让面条更软更好吃)。
2,把配菜准备好,放到锅中大大火爆炒,尽量汤汁多一点,以便后面炒面的时候不会太干而粘锅甚至炒焦。
3,把蒸好的面条放到炒菜的锅里与菜品一同翻炒,此时一定要用小火,
待汤汁和面条完全交融以后关火焖3分钟就可以了。
提示:当然河南炒面也可以和大众炒面一样直接爆炒,就是把面条煮熟捞过冷水,然后把配菜爆炒之后加入沥干水分的面条一同翻炒。
以上就是我的回答,希望能够解答你的问题
炒块面的家常做法?
火腿肠切粒,西红柿切小块,鸡蛋加盐打散。 锅中放水煮开,面条煮至7成熟,放入凉水中冷却,沥干。
3炒锅放油,将鸡蛋炒熟盛出备用。
4锅中留底油,倒入火腿肠、西红柿,面条,倒入生抽,老抽翻炒,再加入鸡蛋、盐、鸡精半勺调味即可
好块面的家常做法面提前买熟的炒面,然后锅里放油炒香葱,姜,放入各种蔬菜,比如洋白菜,豆芽菜,红萝卜都可以把菜炒到半熟锅底,添一点汤,把面撒在菜上焖至五分钟,再搅拌就熟了
主料:面条适量
辅料:洋葱半个,胡萝卜一个,圆白菜半个,五花肉适量,火腿适量,老抽一勺,生抽2勺。
做法:
1、胡萝卜切丝,洋葱切条,圆***切条,火腿切条。
2、葱花和蒜切好备用。
是先将块面煮熟备用,热锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入肉片翻炒至变色,再加入蔬菜翻炒均匀,最后加入调料和块面一起翻炒,出锅前再加一些香油即可。
这种家常做法的原因是简单易学,食材容易取得,口感浓郁,营养丰富。
如果想要更加丰富的口味,可以加入豆瓣酱、料酒等调料。
这道菜可以根据个人口味加入不同的蔬菜和肉类,使得口味更加丰富多样。