绞肉的正确方法？
1，先把肉块用水冲干净，泡一泡，用手搓一搓，然后把水空干，再切成小肉块，然后开始用刀剁稍碎。再将葱剥好，洗干净在肉中切成段。将姜块洗干净，切成姜碎放在肉中剁。
2，一个方向剁一会，改成另一个方向剁，同时也可以换手交替着剁，还可以双手一起剁，会更快些。
3，剁肉时，每次抬刀的距离不要过高，最好让刀每次抬至刚离开肉馅就行，这样比较省力，而且速度快。
4，剁一会儿，如果感觉刀有点钝，可在刀的两面上放一点水，然后再继续剁，就会感觉比较省力了。
5，剁一会儿，要用刀将肉馅从四边向上翻一翻，然后再从中间向两边剁或从一边到另一边剁
去皮的肉洗干净，沥干，切***大小，平铺放入保鲜袋（一定是平铺，不能重叠），冰箱冷冻过夜（一袋袋装起，随吃随取）
冻硬的，取出来，稍微放一会儿，一定不要解冻太多，不然肥肉打不起，把肉可以掰开就OK。（或者是一整块肉冷冻取出来，解冻一会儿，刚好可以切成小块，就可以使用）
掰散后放入小美主锅，12秒/速度6，绞碎，需要粗点儿的就少打会儿，喜欢细点儿的就多打一会儿。
“绞肉”的意思和读音是什么？
绞肉：[jiǎo] [ròu] 意思：肉类制品生产中，将腌制好的肉拌上冰屑、淀粉、香料等用多刀剁肉机进行剁斩变成肉泥状的操作过程。
绞碎的程度取决于绞肉机切削面数和漏孔的直径，切碎程度越大则切面数应当越多。造句：绞肉过程中千万不能将手放入机器中，一旦放入就会导致巨大伤害。并且无法弥补。绞肉注意:即使同是牛肉或猪肉，也会因家畜的年龄、性别或部位的不同，导致肌肉纤维的粗细、肉的嫩度的不同。
因此，将切碎和混合同时进行的机械直接用于这些不同的材料，就不可能保证颗粒大小完全相等，会存在一部分大粒子。
但是，在某种程度上将各种材料切碎后再混合，就可以使这些材料配合均匀。
绞肉绞几秒合适？
5秒最合适。绞肉机适用于点绞，就是每次按下开关时心里默数5个数，点时间短了肉不绞不碎，就要点的次数多反而费电费机器，点的时间长机器会发热，热到一定程度电机就过热保护不转了，所以5秒是较为合适的时间，点一次隔3秒再点最好。
硬性肉类需要绞20-30秒，软性肉类食材需要绞10-15秒；使用绞肉机之前，需要将食材切成小块，并去掉骨头、筋膜等难以绞碎的部位，这样可以更好地保护绞肉机的使用寿命。
比如牛肉、猪肉等硬性食材需要绞的时间相对较长,通常需要20-30秒左右。
而鸡肉、鱼肉等软性食材则可以绞得更快,只需要10-15秒即可。一般来说,硬性食材需要绞20-30秒,软性食材需要绞10-15秒;绞菜需要绞10-20秒,果汁需要绞20-30秒。
