黄焖鸡米饭做法最正宗的做法？
主料是整只鸡或者鸡腿剁成大块
黄焖鸡属于鲁菜，黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。 黄焖离不开黄酱。它是黄焖菜里最重要的调料和酱香味来源！所有不放黄酱的黄焖鸡都不是正经黄焖鸡，再好吃也不配叫黄焖鸡！
鸡腿
3只
腌料 生抽 1勺老抽 半勺料酒 2勺
酱料 黄豆酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺白糖 5克盐 3克水 2勺
配料 姜片 3片葱 1根蒜 3瓣八角 1个土豆 1个青红椒 1个干香菇 6朵白酒 1勺
准备食材：
大鸡腿 干香菇 土豆 青椒 金针菇 生抽 老抽 盐 冰糖 白胡椒粉 干辣椒 大葱 生姜 料酒
2.提前把香菇泡好，其它食材也要切好，土豆、青椒、金针菇都洗干净切好备用。
准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。
1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；
2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；
3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；
4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成***，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！
用料：
剁块鸡肉 半只，香菇 4朵，青椒 2个，土豆 1颗，生姜 3片，红干辣椒 4个，白胡椒粉 1小勺，盐 适量，白糖 1大勺，酱油 2大勺，料酒 2大勺，油 适量，清水 适量
做法步骤
1、鸡肉洗净，生姜、香菇切片，干辣椒切段，青椒切块，土豆切滚刀块。
2、锅里倒入油和白糖，用小火炒至糖融化且变棕***后，加入鸡块翻炒均匀
黄焖鸡米饭的做法？
食材:鸡翅、米、葱、蚝油、料酒、油、香菇、姜、洋葱、酱油、盐。
步骤:
1、鸡翅、香菇一同洗净，鸡翅用刀从中间剁开，香菇对半切开;
2、处理好的鸡翅与香菇一同用调料腌制15分钟;
3、将250克米与500毫升水，倒入盆内泡10分钟;
4、锅底倒油，放入腌渍好的鸡肉后倒入泡好的米和水;
5、盖好锅盖，启动"焖米饭"功能;
6、待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。
用料：鸡腿肉500克、干香菇适量、土豆200克、青椒80克、红椒60克、生姜10克、葱10克、蒜10克、冰糖适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、盐1茶匙、油适量、泡香菇水适量、干红辣椒适量
步骤：
1.干香菇提前泡发.鸡腿肉剁成小块，放清水浸泡.土豆去皮.土豆切块放清水浸泡备用
2.青椒切成条状.红椒也切成条状.青红椒装盘备好.姜切丝，蒜切片，葱切段，干红辣椒剪成段。
3.鸡块放入冷水锅中.点火加热煮2-3分钟，撇去浮沫，鸡块捞出沥水。
食材：
三黄鸡半只，干香菇适量，青黄椒适量，酒酿100克，干黄酱30克、豆瓣酱30克，黄豆酱20克，
花生酱20克，番茄酱30克，蚝油10克，生抽10克，芝麻油5克，香醋5克，生姜一块，大葱一段
做法：
1.先做三黄鸡的酱料，锅里加入适量油，加入酒酿、干黄酱，豆瓣酱，黄豆酱，花生酱，番茄酱，芝麻油，蚝油、生抽、香醋，倒一起，小火慢慢熬出香味，然后出锅待用
2.做好酱料后开始做黄焖鸡米饭，锅里加入适量油，煸炒鸡块，加入葱姜一起炒香，然后加入适量熬好的酱料一起翻炒。
