面包机做面包的方法?
主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克
辅料:牛奶142克、水13克
1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,盖上保鲜膜,在室温下发酵3倍大。
2、将发酵好的中种撕成小块放入面包桶,倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
3、再倒入90克面粉,将面包桶放入到面包机里,盖上面包桶的盖子,防止和面时面粉飞溅出来,选择和面程序10分钟。
首先,准备好面包机需要的材料,包括面粉、酵母、糖和盐等。将这些材料按照面包机的说明书中的比例倒入面包机内,然后选择适当的面包程序。
等待面包机完成工作后,取出烤好的面包即可享用。在制作面包的过程中,需要注意材料的比例和面包机的使用方法,以确保制作出的面包味道和口感都符合预期。同时,也可以根据自己的口味和偏好进行适当调整。
面包机自制面包简单做法?
1、将鸡蛋,牛奶,淡奶油倒入面包机内,用筷子搅拌均匀。加入面粉,酵母,放入面包机中和面。静置40分钟,加入黄油,用擀面杖擀开。
2、然后对折三折再次擀开,由上而下卷起面片,放入面包桶。最后二次发酵50分钟刷蛋液撒芝麻,放入烤箱烤50分钟即可。
材料:纯牛奶130g、鸡蛋1个、高筋粉(面包专用)250g、白糖50g(不喜甜可以少放)、耐高糖酵母(必须是耐高糖)3g、盐2g、奶粉12g(可无)、黄油20g
步骤一:先将除黄油外的配方材料依次放入面包桶,顺序是①纯牛奶130g、鸡蛋1个、白糖50g、盐2g、奶粉12g,②高筋粉250g,③在高筋粉中间用手指掏一个小洞,放入耐高糖酵母3g。
步骤二:将面包桶放入面包机中,开启和面模式(10分钟)。
步骤三:加入黄油20g,继续开启模式(10分钟)。
步骤四:将面包桶的面团取出,醒面(揉揉至表面光滑),用保鲜膜将面团包裹好,15分钟后取出。
1. 首先,准备好面粉、糖、盐、酵母、油和水等必要的材料。
2. 把面粉、糖、盐和酵母放入面包机中搅拌均匀。
3. 加入油和适量的水,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入模具中,放入面包机中发酵。
5. 面包机会根据设定的发酵时间自动完成发酵过程。
面包机做面包怎么做法?
原材料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,白糖35克,盐3克
制作过程:
1、先将高粉、酸奶、白糖都称量好,面包机桶中装入搅拌勾,先放入酸奶、打入鸡蛋,再放入白糖和高粉,接通电源,选取和面程序10分钟。注意酵母、盐和黄油现在不需要放入。
2、面包机工作10分钟后,揉成面团,这时候表面不是很光滑,拿出来用手整理一下,再放回面包桶内,面包桶连着面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(蒙上保鲜膜),不赶时间就多冷藏一会。如果屋里温度低,室温静止20分钟以上也可以。
3、冷藏以后面团就起筋了,会更容易揉出手套膜。从冰箱取出面包桶后,先加入盐揉面几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉面10分钟左右,就会出现略厚的手套膜了,放置时间越久就越容易出膜。
4、等黄油完全吸收,剪一小块面团看看,可以出厚膜了,最后把酵母加进去,因为面包机揉面温度会比较高,如果提前加酵母的话,揉面过程中发酵,就揉不出手套膜了,因此要最后再加酵母。
5、再继续揉面十几分钟,酵母完全揉进去,面团表面也光滑,明显的感觉面团起筋了,用剪刀剪一小块面团,慢慢的撑开,可以拉出不容易破的薄手套膜。
6、然后将面团取出略整形,再放入面包桶中,进行一发,室内温度高就直接发酵,温度低就用面包机的发酵功能。待发酵至原来体积的2.5倍大,用手指沾干面粉戳个洞,不塌陷不回缩就是可以了,不要过度发酵,会影响二次发酵的高度。
7、取出面团揉搓进行排气,平均分成3等份并搓圆,盖保鲜膜静止10分钟。
8、取其中一份面团擀成椭圆形,从一头卷起。