鲜汤肉丝面最正宗的做法?
原料:手擀面250克、猪里脊肉150克新绿叶菜适量、香菜碎一勺、葱花一勺、姜一小块、盐5克、鸡精、生抽、香油、十三香、玉米淀粉、料酒各适量。
做法步骤:
第1步、里脊肉切丝,加入盐、鸡精、生抽、生抽、淀粉、十三香抓匀。腌制入味。
第2步、趁着腌肉的时间调个汤底。生抽1匙,香油1匙,鸡精、盐少许。面煮好后浇一勺热汤调开。
第4步、冷锅冷油,油热放入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝大火翻炒至变色即可。
材料
主料:面条适量、金针菇200克、西红柿1个、生菜适量、鸡蛋1个、肉丝150克、水适量;
鲜汤肉丝面
1
将锅里倒上少许的油,把提前洗净切两公分段的金针菇倒入锅里翻炒2、3分钟
2
倒入去皮切碎的西红柿继续翻炒,因为冬季的西红柿不好吃,我用的是秋天蒸熟密封的西红柿
3
炒个大约1分来钟,加水,加少许的酱油,待水开后,把提前用红薯粉、酱油、盐、料酒均匀拌好后肉丝倒入锅中,用筷子打散
材料:煮熟鸡蛋面条200克,熟鸡肉100克,紫菜10克,香菜25克,熟猪油30克,酱油25克,盐1.5克,味精2克,葱花8克,姜末2克,鲜汤300-400克,香油8克
做法:
1、将熟鸡肉用刀切丝或用手撕成细丝;香菜择洗干净,切成长3厘米的段;紫菜洗净,用手撕成小块;现煮熟的面条分别盛入碗内
2、锅置火上,放油烧至七成热,下葱花、姜末炝锅,煸出香味后,倒入鲜汤烧开,撇去浮沫,加酱油、盐、味精,调好口味,撒入香菜、紫菜拌匀,淋香油,分别舀入面条碗内,再把鸡肉丝放在面条上即成
肉丝汤面的家常做法,王刚?
1,将猪肉切成丝放入碗内,放入料酒、蚝油、老抽、干淀粉拌匀,然后放入食用油拌匀备用;将干香菇用冲去上面的浮灰放入温水中浸泡到软,然后捞出切成细丝,泡香菇的水留用;小葱切成细葱花;将炒锅烧热放少许食用油,倒入肉丝和香菇丝炒变色即可;
2,取一小汤锅倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒进去),再放入大半碗水,然后放入浓缩鸡汤汁,煮开过后,根据自己的口味调一下盐味;煮鸡汤的时候同时在另一端煮面条;将煮好的面条捞入大碗中,倒入煮好的鸡汤撒上葱花,将炒好的香菇肉丝连同汤汁都放到面条上,吃的时候拌匀了就可以了。
3,冬天的早晨喜欢吃点热乎的食物,一碗汤面就是不错的选择;中午一个人的午餐也不想费事,一碗汤面还是不错的选择;晚上为了身体的健康想吃得简单些,一碗汤面更是不错的选择。
4,汤面的做法可以有很多种,每个人喜欢的都不同,我喜欢浓郁的如牛肉面之类的,老孙喜欢粘稠的浓汤的土豆面,而不吃任何肉类的我姐一碗清水面条拌点辣椒酱也可以吃的很香。所以说每个人的味蕾都有其喜欢的独特的味道。
5,每次去超市扫货的时候都会将一些新奇的食物带回家,有时候回到家里会立即打开尝一尝,有的就放到冰箱里遗忘了,弄得冰箱里总是满满的,隔段时间就需要清理一次,这次清理我发现了上次买的浓缩鸡汁,用它做了汤菜,味道还不错,于是拿来做汤面的汤底,再配上香菇和肉丝,很简单的做法,味道却很好