腊肉怎么做好吃?
?腊肉的做法可以有很多种,但以下是一种常见的做法。
1.首先,选择优质的肉类,如五花肉或猪腿肉。
将肉洗净,用盐、糖、五香粉、生抽、料酒等调料腌渍数小时或过夜,以增加口味和提鲜。
2.然后,将腌渍好的肉用麻绳紧紧地绑起来,并在表面涂抹上一层甜面酱、豆瓣酱或者蜂蜜,以增加颜色和味道。
3.接下来,将肉挂在通风良好的地方进行风干处理,时间通常需要一周左右。
注意要避免阳光直射和潮湿环境。
4.最后,将腌制好且风干的腊肉切片或切块,可以用来烧煮、炒菜或者作为火锅的配料等。
这样制作出来的腊***有丰富的香味和咸甜口感,搭配不同的菜肴都能带来美味的享受。
今天介绍两种做法:
1、原味腊肉。
腊肉(最好是五花肉)清洗干净后整块焯水,焯好后改成两厘米的方块,放入炖锅中,加入老姜,花椒,大葱就行了,这种吃法味道又香,很过瘾。
2、蒜苔炒腊肉。
腊肉(最好是五花肉)先煮熟,然后切片,蒜苔切段,老姜大蒜切片,把腊肉炒至微微有点卷了,放大蒜老姜,加入一点酱油翻炒均匀,然后把腊肉盛出来,倒入蒜苔炒熟,炒时候再把开始的腊肉倒进去翻炒均匀就行了。
食材用料 :腊肉300g;青椒三个;葱30g;姜20g;蒜20g;干辣椒适量;花椒适量
做法
腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。
锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。
关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。
腊肉的15种家常做法?
主料:腊肉 (适量)
调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
2把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。
腊肉的家常做法很多,大约有十五种,有蒜苔炒腊肉,有青椒炒腊肉,有清蒸腊肉,有花菜炒腊肉等十多种式样,在炒腊肉之前先要准备好葱,姜,蒜,还有老抽酱油,生抽酱油,先把菜籽油煮熟后放入少些葱姜蒜爆一下香,然后把腊肉和那些搭配菜依次旺火翻炒就行了!!
腊肉有许多种做法,但是炒腊肉最简单,容易上手。
主料:腊肉
配料:姜、蒜头、蒜苗、青椒和红椒、黄椒。
1,用火将腊肉皮烧一下,烧热水清洗干净。
2,再把腊肉切成薄片,姜切丝、蒜头切片、蒜苗切段、青椒和红椒、黄椒切成小块。
3,把腊肉倒入开水中,再次煮开后5分钟捞出清洗干净。
4,油热后倒入腊肉炒香,放入姜蒜炒香,放入彩椒翻炒至断生,放入蒜苗、酱油大火翻炒均匀,装盘即可。
腊肉,香菇,大白菜,可以来一个大杂烩,做个火锅底料,然后把腊肉,香菇,大***依次放入锅中煮熟,煮熟既可食。再者分开来,分别弄菜,弄炒菜来吃。一盘香菇,一盘腊肉,一盘清炒大***。只要我们可以用腊肉,香菇大***一起来包饺子,把它剁融了,一起包饺子也是一种很不错的选择。那肉用来蒸,香菇用来炒,大***用来煮。
腊肉的家常做法是可以分三大类:
第一类,小炒。比如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒折耳根、腊肉四季豆小炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉香干等等。
第二类,炖蒸菜。比如腊肉炖豆腐、清蒸腊肉、腊肉香菇炖***、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等等。
第三类,汤菜。比如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米[_a***_]汤等等。
腊肉又分烟熏和广式二种,烟熏腊肉适合小炒,广式腊肉适合炖或煲汤。总之,腊肉非常美味,是提鲜提味的最佳选择。