家常臊子面最简单做法?
2· 将胡萝卜切丁
4· 臊子准备好
5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒,加入少许酱油,料酒(少量),香醋少量,再放入辣子面(适量),十秒翻炒左右。
下面是家常臊子面最简单的做法:
3. 加入腊肉碎翻炒均匀;
4. 加入适量盐、糖、酱油翻炒;
5. 熬煮面条;
6. 面条煮熟后,下锅加入腊肉炒匀;
7. 加入葱花即可上桌。
1 我们先把面条的面和好,把面粉放入盆里,加入一个打碎的鸡蛋,适量的盐,然后在一边加水一边搅拌面粉,直到把面粉搅拌成面絮的形状,用手开始揉成面团,揉均匀后盖上盖,醒15分钟。
2 然后在重新揉面团,要反复的揉直到把面团揉的表面已经非常光了,在开始擀面团,把面片擀的稍微薄一点的时候在把面片翻一下,继续擀背面直到把面团擀成0.5厘米厚的面片,在擀的时候要多撒些干面粉在面片上面。
3 在把擀薄的面片切成10厘米宽的面片来,然后叠在一起在切成菱形的块,用双手把菱形的面片的两端慢慢的拉成长条、伸薄, 这时面片就会变得又长又细又薄的面条了,然后把拉好的面条在撒上少许的干面粉,防止面条之间粘在一起了,做好的面条备用。
4 先提前把木耳和干黄花菜用水泡开然后在洗干净,在把长豆角洗干净切成小丁,红萝卜檫成丝后再切成小段,豆腐切成小丁片,泡好的黄花菜切成小段,木耳切成丝这些都准备好备用,在把猪肉切成丁的形状待用。
5 炒锅里烧热加入油,把一个鸡蛋打散倒入油锅里摊成鸡蛋饼,摊成形后盛出来放在案板上把鸡蛋饼切成菱形的块备用,把韭菜择好洗干净切成小段备用。
乾县臊子面的做法
具体操作
步骤1
准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。
步骤2
把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
步骤3
取电饼铛,插上电源,然后加点油进去。
步骤4
把准备好的鸡蛋打散,倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。
步骤5
材料:面条300克,猪肉200克,红萝卜一根,泡发黑木耳50克,豆腐干30克,大葱一根,辣椒粉30克,酱油15克,豆芽25克,蒜苗20克,香菜一小把,盐15克,姜10克。
做法:
1:泡好的黑木耳切丁,豆腐干切丁,豆芽切段,蒜苗也切成段,红萝卜切丁,姜葱切碎。
2:将五花肉去皮切成肉沫,锅内放油,爆香葱姜,倒入肉末和酱油,加盐,炒香。
3加入开水500克,小火慢炖30分钟,收汁浓稠。
4:另起锅,放少许油,放豆腐干豆芽,红萝卜,木耳,蒜苗,加盐和辣椒粉,炒熟 ,盛出待用。
5:煮锅放水,烧开,下面条煮熟。
6:把肉放入面条上,放炒好的菜,搅拌匀,香菜切碎,撒在上面。
1、切肉,五花肉切小片。
2、热锅烧油,下肉片,翻炒至肉片亮晶晶,肥肉出油。转中小火继续翻炒。
3、加入十三香一点,盐一点,生抽一点,辣椒几粒,姜片几片,翻炒均匀后,加入煮开过的醋,继续翻炒,可以盖盖子烹一会,再加适量醋。继续翻炒。
4、出锅啦