辣子鸡块家常做法？
原料：鸡腿一只
辅料：辣皮子，辣椒，葱，姜，蒜
做法
3、加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒。
4、放入少量水烧开，转小火炖5分钟，转大火放入青椒，翻炒收计。
5、放入盐、鸡精调味，即可出锅。
姜、蒜切成姜丝和蒜片，干辣椒用剪子剪成一分为二的辣椒段。带骨鸡腿肉将多余的肉皮和肉筋剔除，清洗干净后，剁成大拇指大小的肉块。
2/6
将盐3g、鸡精1g、料酒2ml、酱油5ml、生粉1g，调入鸡肉块中，腌制大约10分钟左右。
3/6
锅中坐油500ml（实耗50ml），大火烧到6成热，改中火，将鸡肉块放入油中浸炸，大约要炸制5分钟，这样才能使整个鸡肉块炸到外皮干焦，变成棕红色。
1.先将小公鸡切块，锅里加入适量的清水，鸡块与凉水一起下锅，加适量的料酒，料酒可以去腥，大火烧开后去浮沫，
2.捞出鸡块过凉水，清洗干净，沥干水分，
3.将丁香等材料一起用清水冲洗干净备用
4.锅里放入适量的食用油，油香后先放花椒和大料来爆香，再把鸡块倒入锅里翻炒出香味，
5.加入1勺老抽增色，再加入适量的清水放入丁香、肉扣、凉姜、白芷、桂皮，大葱切段和姜片一起放入锅里大火烧开再小火慢炖，直至将鸡肉炖至熟透软烂，
用料，蒜3瓣，葱4根，白芝麻10克，花椒，姜，定分，盐，白糖，耗油均适量，鸡蛋1个，鸡肉500克，鸡块洗干净沥干放入容器里，放生抽，料酒，盐，鸡蛋腌制半小时，腌制好锅里放入适量的油，开中火倒入鸡块炸10分钟左右至金***捞出，锅中留底油放入花椒，姜，蒜片爆香后放入鸡块翻炒2分钟左右，再放入耗油，糖，一点盐调味，最后放入葱段，白芝麻提香，可以出锅啦
怎么做炒辣子鸡块比较好吃？
怎么做炒辣子鸡块比较好吃？
辣子鸡口味麻辣味浓、咸鲜醇香，鸡块酥脆，应该还有那么一点点的甜味，喜欢吃辣的同学应该都会喜欢吃辣子鸡，但是喜欢吃和自己会做是两件事，如果是你在家自己做的辣子鸡，我敢肯定你一定会更喜欢吃，但是在家做辣子鸡要炒的好吃，还不是一件简单的事情，先不说如何做？就说选择辣子鸡的主要原料鸡块就是一件让人纠结的事情，为什么这么说，大家往下看。
在家做辣子鸡，食材的选择就是一件让人纠结的事情，使用不同部位来制作辣子鸡，口感肯定是有千差万别的：
一、选择一整只鸡，来做一份辣子鸡，我自我感觉有点性价比不高，我买一整只鸡回家，那我就愿意给家人烹饪炖煮一锅香浓的红枣香菇鸡汤，我虽难知道这可能是最合适的食材，但是我还是觉得没有必要用一整只鸡，你看，这就开始让人纠结了，勤俭节约的品质战胜了肚子里的馋虫。
二、鸡腿来做、鸡中翅来做：
超市中是有鸡腿和鸡中翅销售的，我觉得在家做一份辣子鸡，最合适的食材是使用鸡腿搭配鸡翅，原因嘛很简单，鸡腿和鸡翅的肉是最可口的，价格也合适，相对于整鸡来说，购买鸡腿和鸡翅不让人纠结，选择这两种食材让我开始对这份辣子鸡有了一份美好的期待。
三，我最不建议的是就是鸡翅根，翅根大家可能不能立马知道是鸡的什么部位？但是你去超市购买的时候，价格牌上会很清晰的标注鸡腿、鸡翅和翅根，大家如果是做辣子鸡或者是黄焖鸡，我就不建议大家选择翅根，虽难翅根的价格相对于鸡腿和鸡翅会便宜很多，但是翅根的肉质比较老，用来做辣子鸡口感不好。
鸡是在中国文化风俗习惯，广东人无鸡不成晏,每逢过节有杀鸡习惯，不管大小喜事或白事都离不开吃鸡，说到吃鸡最会吃鸡的还是广东人,白切鸡、葱油鸡、烧鸡、冬菇蒸鸡、盐焗鸡、老母鸡炖汤、鸳鸯鸡、炸子鸡等各种名样做法。
鸡肉味道鲜美营养价值高，含蛋白质、脂肪、钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、各种维生素、粗纤维等、营养成分，对老年人、女性、产妇、病人食用对人体有很大健康作用。
鸡肉含胆固醇高、对肥胖人、心脏病、脑血栓、患者对身体不利于健康，不宜多吃。
中国每个省市的人做出的鸡肉各有特色美昧，经我所知、广东白切鸡、东北小磨菇炖鸡、上海红烧鸡块、咸鸡、常熟叫花鸡、德州扒鸡、湖南东安鸡、四川辣子鸡。
辣子鸡是四川特色、麻辣爽口、咸香鲜味、它的做法比较有难道：
材料：鸡肉半只、花生、干辣椒、姜、葱、盐八角、花椒、料酒、白糖、孜然粉、[_a***_]、生抽、油、适量
一、鸡肉洗干净、斩小块、加入盐、白糖、生抽、料酒搅拌均匀腌上半小时
二、鸡肉腌好倒出多余水，用毛巾吸上鸡肉小分，锅烧热八成油锅倒入花生炸好，捞起、再倒入鸡肉炸金***捞起，
