孜然面条家常做法?
今天天气很热,没有胃口。忽然很想吃孜然炒面。 其实很简单。但是可能和别人的炒面做法稍有不同。因为每个人的口味是不一样的,我喜欢吃稍软一些,不是太油腻,菜比较多的炒面。
首先把买回来的蒸好的面条再加工一下。用少量老抽和十三香一勺凉水拌匀,这样做的目的是为了给面条上色,增香。
第三步把肉丝炒好。
第四步把青菜和肉丝炒在一起要把盐放够,鸡精其他调料都放好。放少量水,这个水量刚够面条吸收。
第五步放少量油把面条炒一下,放绿豆芽等豆芽变色后,把青菜炒肉丝放入。翻炒匀。再放入少量孜然就可以出锅了。 我一般是买一元五角的面条。一元的豆芽。五角的青菜。肉丝三元就够了。这是三口之家的量。很少买菜的朋友可以参考一下
做法
1/12面条上锅蒸十五分钟
2/12蒸好后用凉水泡5分钟捞出控水
3/12控好水.后用油拌匀在蒸五分钟晾凉备用
5/12锅里放里烧热倒肉丝划散变色盛出备用
6/12鸡蛋打散摊饼凉后切条
9/12倒入青红椒、花白、鸡腿菇翻炒
1.柴鸡煮汤后捞出鸡,鸡肉撕成丝。肉丸子切片,鸡蛋摊成蛋皮切块,金针、粉皮泡软,甜蒜切丁,胡萝卜、香椿切末。
2.鸡汤烧开,先放金针、粉皮煮熟,放盐、鸡肉丝。肉丸子片开一滚。撒上蛋皮、香菜,加一汤勺花椒油调味。
3.面条煮熟捞大碗里,舀上面条卤,加上小料、醋、辣椒油拌一下。孜然面条就做好了。
亲们,孜然面怎么做,最好简单点?
孜然炒面 面,一定要自己动手做1.下水,加盐,加面2.揉好面,兴下,待用3.配菜:青椒切小块,洋葱切丝,大点的丝,肉切丝备用.一切做好,面也好了,手工制作(过程就不讲了),下锅煮熟.捞起,过冰水(冰水可以先放在冰箱冰好),淋干水待用.4.先炒肉适量盐;清锅,炒菜适量盐’炒好菜再放入所有的菜和面然后加入孜然,味精5.就OK了6.说的容易,但做时要用1-到2小时---------------------------------------------- 孜然炒面原料:粗面条(买武汉做热干面的那种粗面条,不一定是碱水面,但一定要足够粗,那样的面耐煮,筋道)。
做法:烧开水,丢进面条煮8成熟,然后捞出来,搁冷水里面过一下,再捞出,备用。
炒锅烧热,放食用油适量,翻炒肉丝,然后把其他几种配料倒进去,翻炒几下,再倒进煮好的面条,搁盐、味精、孜然粉、酱油少许,翻炒均匀,就好。
孜然面是什么东西?
是一种调味料.因为它能祛除羊肉的膻味,并增添一种新的香味所以烤羊肉串的时候最常用到。孜然就是茴香,产于新疆,为了分别与南洋茴香的不同,称为孜然,又称为安息茴香。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味