面包怎么做呢?
很开心能够回答您的问题,我想与大家分享家庭版可以自己动手做的面包。这种面包的做法既简单又好吃,主要步骤可以分为以下几步:
1.第一步取出家用和面盆向盆中加入面,并打入鸡蛋后搅成絮状,之后倒入食用油。
2.第二步是在加入作料后,将盆内面粉搅拌,用手和面至不沾手状态。用保鲜膜罩住盆,醒面二十分钟左右。
3.第三步是起火,锅内烧热水,不要烧开然后将醒好的面盆坐在热水上,盖上锅盖,发酵半小时后面团成马蜂窝状。然后将面从热水中取出,在等待发酵二十分钟。
4.第四步是将发酵好的面放入烤箱中,温度设定在120℃后烤半小时即可出锅。
按照这个步骤制作的面包是外焦里嫩,特别好吃,有一种食物自带的麦芽甜味。最后给大家总结一下所有材料的用量:
鸡蛋四个、面粉300克、酵母3克、白糖50克、油30克。当然也可以根据自己要做的面包量按这个比例调整用量,附几张制作时的照片。
您好!很高兴回答您这个问题,自己在家做面包有蒸面包和烤面包,没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃,我来说给您吧!
1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧:准备面粉500克,鸡蛋3个,白糖30克,酵母5克.温牛奶100克玉米油20克
2.我们把面粉放进容器里,加入温牛奶,白糖,酵母,鸡蛋,玉米油,用筷子搅成絮状,然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右
3.电饭锅刷油,把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团,然后分成相等的剂子,把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果(如葡萄干,红枣,没有不要也可以),卷成卷,然后用刀从中间切开,均匀的放进电饭锅里,盖上盖子醒发20分钟,然后在按下煮饭键蒸10分钟,打开盖子刷上蛋黄,蜂蜜,撒上黑白芝麻,盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了,10分钟后蜂蜜小面包就出锅了
4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦!步骤是一样的,可以试试哦!希望我这样做的蛋糕能帮到您!
研究面包好几年了,关键问题是发酵方法已经面团温控问题,我用的是中种法,即把高筋粉(不要用新良面粉用日清山茶花粉虽然价格较高可是品质好)。把安琪耐高糖发酵粉和温牛奶搅拌在一起(温度五十度)放十分钟然后和面粉搅拌一起然后放在冰箱冷藏室冷藏16个小时,然后再按照普通面包做法这样做出来的面包绵软细腻,关键问题是即使放在食品袋中放一个星期面包都不会变硬
电饭煲做面包的简单做法,
1.将蛋清和蛋黄分开,打蛋清,大概15分钟后就会变成奶油状,打蛋器上的不会掉下来。
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蛋黄放两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶搅拌好,倒入奶油状蛋清搅拌均匀。
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电饭煲按下煮饭键,预热一分钟拿出,倒入少许油均匀涂在锅内。
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倒入搅拌好的东西,按下煮饭键,20分钟后即可做好。
烤箱做面包的做法,
1.将高筋面粉、低筋面粉混合,加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖,搅拌均匀,倒入清水揉面,揉至表面光滑。
你好,很高兴回答你的问题。那我分享一下家庭版的简单教程。
配方:300克高筋面粉,3克酵母,4颗鸡蛋,30克玉米油,30克白糖,少许盐。
做法:将面粉搅成无干面粉的絮状,放30克油揉成面团,揉光滑以后放案板上面反复揉搓,摔打,大概20分钟能出手套膜。然后整理成圆形盖上保鲜膜密封发酵,发酵好的面团体积明显增大,里面有很多蜂窝组织。
把醒号的面团拿出来简单排气,分成8个大小差不多的面剂整理成圆形放膜具里面盖好密封醒发。醒发好了刷上蛋黄液,冷水上锅蒸40分钟。蒸好以后刷上蜂蜜,撒上一层椰蓉。美味的家庭版的手撕面包就做好了。
家用烤箱烤面包做法是怎样?家用烤箱烤面包做?
烤箱面包——蜂蜜花式面包
材料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克。
做法:
1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松弛15分钟。
3、将面团搓成长条,编成8字形的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。