土豆炖鸡块正宗做法?
用料:土豆2个,鸡腿6只,八角2个,葱1根,生抽3勺,料酒2勺,老抽1勺,姜4片,干辣椒5个,盐2小勺,冰糖5-6块。
步骤:鸡腿洗干净,剁成块,控干水分。
步骤/方式2
步骤/方式3
土豆炖鸡块怎么做好吃?
土豆炖鸡块的做法是可以做出很好吃的口感的。
1,首先,要选用新鲜的鸡块和土豆,并且将它们洗净备用,这样烹饪出的食物口感更好。
2,其次,选用较好的调料,在烹饪过程中慢火慢炖,并在适当的时候添加鸡精、料酒等调味料,能提高菜品的口感。
3,延伸一下,土豆和鸡块的比例也需要适宜,如果鸡块太多,就会超出土豆的承载能力,影响口感。
同时,在烹饪过程中如果需要加水,也要根据菜品的口感调整水的用量。
关于这个问题,土豆炖鸡块是一道美味营养的家常菜,下面是具体做法:
所需材料:
鸡肉块、土豆、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、色拉油
步骤:
1.将鸡肉块洗净,加入盐、料酒、生抽、老抽腌制15分钟左右;
2.土豆去皮切块,葱姜切片备用;
3.锅中加入适量色拉油,烧至6成热,将腌好的鸡肉块放入煸炒至变色;
4.将炒好的鸡肉块移出,锅中留底油,加入姜蒜葱煸炒至香;
5.倒入炒好的鸡肉块,加入适量清水,大火烧开后转小火炖10分钟左右;
6.加入土豆块,再加入适量盐、糖、鸡精调味,大火烧开后转小火炖20分钟左右,直到土豆熟透即可。
制作配料:土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺
制作方法:
1、鸡腿剁成小块,冲洗干净,冷水下锅,加入葱、姜、料酒焯水;煮开之后把浮沫打掉,继续煮2分钟左右;
2、捞出来再次清洗干净,沥干水分备用;
3、锅中加入植物油,油热后把花椒、八角加进去炒香;
5、简单调味:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀;
6、加入没过鸡肉的清水,再把姜片和葱结加进去;大火煮开转中火炖15分钟左右;
7、土豆去皮后切成稍微大一点小块;千页豆腐也切成小块;
8、鸡肉炖得差不多了,再把土豆和豆腐加进去继续炖煮;
土豆炖鸡块怎么做好吃啊?
主料红土豆2个 鸡翅根6个 生姜适量 葱适量 蒜3瓣 冰糖200g 盐适量 花椒20g 大料20g 干辣椒6个 料酒少许 生抽适量 老抽适量 油少许 用料小秘诀加水炆炖时加入浓汤宝可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。土豆炖鸡块的做法步骤1. 主要食材。2. 用菜刀将鸡翅根剁小一点。3. 剁好的鸡翅根冷水下锅,加入料酒少许,去腥,煮至有大量泡沫出现,关火,用凉水冲洗鸡块,沥干水份备用。4. 按图中处理辅料。5. 在锅中放少量油,中小火,加入冰糖翻炒。6. 将冰糖炒至图中的颜色。7. 加入鸡块炒色。8. 调大火,加水。等水开后,加入辅料(除土豆块)和调味料。煮10分钟后,加入土豆,调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆,可再多炖一会。另外,大部分炖的时候会再加一次料酒,但是我建议不要再加料酒,加了的话会有很大的料酒味,煮鸡块的时候已经加过一次了,已经达到了去腥的作用。9. 出锅后装饰一些葱叶。